Tarte salée rhubarbe chèvre : recette originale et savoureuse

Tarte salée rhubarbe chèvre : recette originale et savoureuse

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La rhubarbe est souvent associée aux desserts, mais saviez-vous qu’elle peut être un ingrédient surprenant pour vos plats salés ? Aujourd’hui, nous vous proposons une tarte salée originale qui associe la rhubarbe au fromage de chèvre pour un mariage de saveurs incomparable. Cette recette facile à réaliser mettra vos papilles en émoi et étonnera vos convives par son originalité.

25 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Plat énergétique Source de protéines

Synthèse express

Profil : Cette tarte salée est énergétique et contient une quantité notable de graisses.
Protéines : Avec ses œufs et la crème de chèvre, elle offre un apport en protéines non négligeable.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au fromage et aux ajouts de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et sel.

Par 100 g de recette
170 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 20.8 g — Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
397 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 48.5 g — Lip. 18.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 170 kcal
Lipides
Matières grasses 8 g
dont acides gras saturés 4.5 g
Glucides
Glucides totaux 20.8 g
dont sucres 5.1 g
Autres
Protéines 4.3 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.6 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.

2. Préparation de la garniture

Égouttez la rhubarbe en conserve. Dans un bol, mélangez la crème de chèvre, les œufs, le miel, le sel et le poivre à l’aide d’un fouet.

3. Assemblage de la tarte

Disposez la rhubarbe sur la pâte puis versez la préparation à base de chèvre par-dessus. Lissez le tout avec le dos d’une cuillère.

4. Cuisson de la tarte

Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit doré.

Armand Leblanc

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre pâte ne ramollisse, pré-cuisez-la à blanc pendant 10 minutes avant d’y ajouter la garniture.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagne parfaitement ce plat en soulignant sa fraîcheur et ses notes acidulées.

L’info en plus

Associée principalement aux desserts, la rhubarbe est en réalité un légume qui trouve parfaitement sa place dans des recettes salées et sucrées-salées.

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Comment servir

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