La rhubarbe est souvent associée aux desserts, mais saviez-vous qu’elle peut être un ingrédient surprenant pour vos plats salés ? Aujourd’hui, nous vous proposons une tarte salée originale qui associe la rhubarbe au fromage de chèvre pour un mariage de saveurs incomparable. Cette recette facile à réaliser mettra vos papilles en émoi et étonnera vos convives par son originalité.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte salée est énergétique et contient une quantité notable de graisses.
Protéines : Avec ses œufs et la crème de chèvre, elle offre un apport en protéines non négligeable.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au fromage et aux ajouts de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 170 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.8 g |
| dont sucres | 5.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.6 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
2. Préparation de la garniture
Égouttez la rhubarbe en conserve. Dans un bol, mélangez la crème de chèvre, les œufs, le miel, le sel et le poivre à l’aide d’un fouet.
3. Assemblage de la tarte
Disposez la rhubarbe sur la pâte puis versez la préparation à base de chèvre par-dessus. Lissez le tout avec le dos d’une cuillère.
4. Cuisson de la tarte
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit doré.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre pâte ne ramollisse, pré-cuisez-la à blanc pendant 10 minutes avant d’y ajouter la garniture.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagne parfaitement ce plat en soulignant sa fraîcheur et ses notes acidulées.
L’info en plus
Associée principalement aux desserts, la rhubarbe est en réalité un légume qui trouve parfaitement sa place dans des recettes salées et sucrées-salées.
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Comment servir
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