La tarte au roquefort et jambon fumé est une recette gourmande et savoureuse qui marie à merveille l’intensité du fromage bleu et la douceur du jambon. Facile à réaliser, elle séduira vos convives par ses saveurs délicates et sa texture fondante.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 347 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.1 g |
| dont acides gras saturés | 13.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.5 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.6 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la garniture
Dans un bol, écrasez le roquefort à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la crème fraîche et les œufs, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Préparation de la base
Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Assemblage
Versez le mélange au roquefort sur la pâte. Répartissez le jambon fumé coupé en lamelles et les noix concassées sur le dessus. Poivrez à votre convenance.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la tarte pour environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques éclats de noix avant d’enfourner la tarte. Cela apportera également un peu de croquant.
Vin conseillé
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, accompagnera parfaitement ce plat avec ses arômes frais et délicats.
L’info en plus
Le roquefort est un fromage emblématique de la région de l’Aveyron en France, connu pour sa pâte persillée et son goût prononcé. Il se marie parfaitement avec le jambon fumé, offrant un contraste entre le salé et le fumé.
Présentation de la tarte
Servez cette tarte sur un grand plateau de présentation, découpée en parts égales. Utilisez des assiettes en porcelaine blanche pour un contraste avec les couleurs vives de la tarte, et proposez des couverts à fromage pour déguster le plat.
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