Dans la rubrique cuisine du quotidien, cette tarte pommes de terre, bacon et cheddar fait figure de valeur sûre: croustillante sur les bords, fondante au centre, et assez généreuse pour réconcilier petits et grands avec le dîner. Le principe est simple et très lisible, comme un reportage bien monté: une base de pâte, une garniture qui se tient, et un fromage qui gratine. Objectif: obtenir une part qui se coupe net, sans détremper la pâte.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Tarte salée riche et énergétique, caractérisée par une forte teneur en graisses (notamment saturées) et un apport calorique élevé, typique d'un plat de bistrot généreux.
Protéines : Apport protéique satisfaisant (9, 2 g pour 100 g) grâce au bacon, aux œufs et au cheddar, ce qui en fait un plat rassasiant.
Sel : Teneur en sodium modérée mais notable (0, 67 g pour 100 g), due principalement au bacon, au cheddar et à la moutarde.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en graisses saturées. Idéale accompagnée d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 241 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.7 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer et préparer la base
Préchauffe le four à 190 °C. Déroule la pâte brisée et installe la dans le moule, en appuyant doucement avec tes doigts pour qu’elle épouse bien les bords. Pique le fond avec une fourchette: cela évite les grosses bulles pendant la cuisson.
2. Cuire la pâte à blanc
Pose une feuille de papier cuisson sur la pâte, puis ajoute les billes de cuisson. Enfourne 12 minutes. Cette cuisson s’appelle cuire à blanc cuire une pâte seule, souvent avec un poids, pour qu’elle reste plate et croustillante. Retire ensuite papier et billes, puis remets 3 minutes au four pour sécher le fond.
3. Égoutter et sécher les pommes de terre
Égoutte les pommes de terre en conserve dans une passoire, puis tamponne les avec du papier absorbant. C’est un petit geste de chef: moins d’eau, c’est une tarte plus croustillante et une garniture qui se tient mieux.
4. Préparer le bacon
Dépose les tranches de bacon sur une plaque et fais les dorer 6 à 8 minutes au four, juste pour les rendre un peu croustillantes. Laisse tiédir, puis coupe en morceaux. Cette pré cuisson retire du gras et évite une tarte trop huileuse.
5. Monter l’appareil
Dans un saladier, mélange les œufs, la crème et le lait avec un fouet. Ajoute la moutarde, l’ail semoule, le paprika fumé, le poivre et une petite pincée de sel. On sale peu: le bacon et le cheddar font déjà le travail.
6. Assembler la tarte
Étale une fine couche de moutarde sur le fond de tarte si tu aimes le goût relevé, sinon garde la moutarde uniquement dans l’appareil. Dispose les pommes de terre, puis le bacon. Verse l’appareil par dessus, doucement, pour qu’il se glisse entre les tranches.
7. Ajouter le cheddar et gratiner
Saupoudre le cheddar râpé, puis ajoute les oignons frits. Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le centre ne tremble presque plus.
8. Laisser reposer pour une découpe nette
Sors la tarte et laisse la reposer 10 minutes. Ce repos est essentiel: l’appareil va se raffermir. Tu obtiendras des parts propres, comme au restaurant.
Mon astuce de chef
Pour un fond encore plus croustillant, badigeonne la pâte précuite avec une cuillère à café de cheddar râpé et remets 2 minutes au four: le fromage fond et crée une fine barrière. C’est une astuce de chef pour limiter l’humidité de la garniture.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et rond, comme un bourgogne aligoté ou un chenin sec, équilibre le gras du cheddar et du bacon. Si tu préfères le rouge, choisis léger et fruité, type gamay, pour ne pas écraser la pomme de terre.
En savoir plus sur le plat ou le dessert
Cette tarte s’inspire des tartes salées de bistrot: une base simple, des ingrédients du placard, et un gratinage franc. Le duo pomme de terre et cheddar rappelle aussi l’esprit des plats anglo saxons, où le fromage sert de liant et de croûte dorée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sinnsally Moule a Tarte avec Fond Amovible,28CM Plat à Tarte Moule a Tarte Cannelé Rond pour Quiche Gateau Tartelette Revêtement Antiadhésif Tartelette Pizza Plat a Quiche Moule de Cuisson★【Haute qualité】Le moule à quiche Sinnsally avec fond amovible est fabriqué en acier au carbone épais et résistant, ce qui est robuste et durable et ne se plie ni ne se déforme facilement. Grâce au matériau en acier au carbone de haute qualité, le moule à tarte a une excellente conductivité thermique et convient à une utilisation au four, résistant à des températures élevées de 230 °C et permettant une chaleur uniforme, de sorte que vos gâteaux puissent obtenir le meilleur effet de cuisson. ★【Avec fond amovible】Le moule à quiche dispose d’un design de fond amovible pour s’assurer que la quiche conserve sa forme lors du démoulage et est facile à retirer. La surface antiadhésive permet également de conserver l’intégrité des aliments que vous pouvez faire votre gâteau ou votre tarte pour un bon aspect. ★【Revêtement antiadhésif et design à nervures sur les bords】Le moule à tarte avec fond amovible est recouvert d’un revêtement antiadhésif en silicone de qualité alimentaire, non toxique et sûr, facile à nettoyer. Base amovible et design à bord nervuré, les côtés cannelés du moule à quiche augmentent la surface, ce qui crée à son tour une croûte solide capable de contenir les ingrédients lourds d’une quiche ou d’un gâteau aux fruits ★【Facile à nettoyer】Grâce au revêtement antiadhésif, la surface lisse du moule ne rouille pas facilement et ne s'écaille pas, elle est facile à nettoyer et a donc une durée de vie très longue. Non corrosif, résistant à la saleté et passe au lave-vaisselle pour un entretien facile. ★【Multifonctionnel】Notre moule à gâteau en acier avec revêtement antiadhésif est idéal pour la préparation de cheesecakes crémeux, de gâteaux au chocolat, de quiche-muffins, de pizza, de pâtisserie, de tarte, de cupcakes, de brownies et d'autres délicieux desserts. Ce sera le meilleur appareil de cuisine pour préparer de délicieux aliments. Pas satisfait, veuillez nous contacter !16,99 € -
Spurleh 2 Moule a Tarte Fond Amovible 28cm+28cm Moules a Tartes Tartes et Quiches Moule a Tartelette Plat a Tarte Cannelé Rond pour Quiche Gateau Tartelette Pizza Plat a Quiche Moule de CuissonDimensions : lot de deux moules à quiche - un de 28 cm et un de 28 cm de diamètre, idéal pour différentes tailles de portions Matériau : acier au carbone de qualité supérieure gris foncé pour une répartition uniforme de la chaleur et une longue durée de vie Fond de levage pratique : le fond amovible permet de démouler facilement les produits de boulangerie finis sans endommager Forme cannelée : le bord ondulé classique donne un aspect attrayant aux quiches, tartes et tartes aux fruits Revêtement antiadhésif : la surface revêtue empêche la pâte de coller et permet un nettoyage sans effort18,00 €
-
Tala Billes de Cuisson Céramique 700 g, Poids pour Cuisson à BlancCuisson à blanc régulière sans cloques ni rétrécissement : Les billes de cuisson Tala maintiennent la pâte bien plate et évitent les bulles d’air, pour des fonds de tartes uniformes et maîtrisés Résultat croustillant et homogène : Les billes en céramique résistantes à la chaleur diffusent la chaleur de façon uniforme pour garantir une cuisson dorée et professionnelle. Faciles à utiliser et à réutiliser : Il suffit de piquer la pâte, de la recouvrir de papier cuisson, puis de verser les billes avant d’enfourner. Après usage, elles se nettoient simplement à la main. Durables, sûres et sans BPA : Fabriquées en céramique de qualité alimentaire, ces perles de cuisson sont solides et conçues pour durer de nombreuses années. Tala – une référence depuis 1899 : Plus de 120 ans d’expérience dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie fiables et de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.10,65 € -
KitchenCraft - Billes de Cuisson en Céramique dans leur Pot en Plastique, 500 g - Couleur BeigeUNE CUISSON À BLANC PARFAITE: Besoin de préchauffer une pâte au four sans qu'elle ne gonfle de partout? Munissez vous des billes de cuisson en céramique Kitchen Craft, pour une cuisson sans tracas UNE PÂTE CROQUANTE: Les billes en céramique répartissent la chaleur sur l'ensemble du plat et laissent une pâte plate et croustillante à souhait COMMENT CA MARCHE? Pour ce faire, glissez une feuille cuisson sous votre pâte puis versez tout simplement les billes sur la surface de la pâte pour être entièrement recouverte. Il ne vous reste plus qu'à enfourner UNE BOÎTE PRATIQUE: Une fois votre cuisson terminée, rangez les billes en céramique dans la boîte en plastique, pratique et efficace pour réutiliser les billes au plus vite INFORMATIONS UTILES: Ces billes de cuisson en céramique et leur boîte en plastique sont lavables uniquement à la main.13,82 €
Astuces de présentation
Sers la tarte sur un plat de présentation bien plat, puis coupe avec un couteau à lame lisse pour ne pas arracher la croûte. Pour un effet journal de bord gourmand, pose une part légèrement décalée dans une assiette à dessert, avec une petite cuillère d’oignons frits sur le dessus pour le croquant. Utilise une pelle à tarte pour déposer les parts sans les casser.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Emile Henry Grand Plat à Four Rectangulaire 42 x 27 cm – 8 à 10 Personnes – Céramique Haute Résistance HR® – Cuisson Homogène – Coloris Grand Cru – Fabriqué en FranceCuisson homogène pour les grands plats à partager – Format 42 × 27 cm, idéal pour gratins, rôtis, lasagnes, tians et plats familiaux pour 8 à 10 personnes. Céramique Haute Résistance (HR) – Diffuse la chaleur de façon progressive et uniforme pour des préparations cuites à cœur, dorées et savoureuses. Grande polyvalence au quotidien – Compatible four, micro-ondes et congélateur (-20 °C à +270 °C) pour cuisiner, conserver et réchauffer dans le même plat. Design fonctionnel et élégant – Grandes poignées intégrées pour une prise en main sûre et un service raffiné directement du four à la table, en coloris Grand Cru. Fabrication française durable – Réalisé à la main dans les ateliers Emile Henry en Bourgogne, compatible lave-vaisselle et garanti 10 ans.59,99 € -
Petite assiette à bijoux en céramique décorative en porcelaine - Plateau à bijoux - Décoration de table de nuit - Support pour bagues - Plat de présentation - Bol de rangement pour clés de couloir -Matériau : céramique Dimensions : 11 cm de diamètre, 3 cm de hauteur Taille idéale pour la cuisine, la salle de bain, la table de chevet, la coiffeuse ou n'importe où ail Idéal pour les pendaisons de crémaillère, les anniversaires, la Saint-Valentin ou d'autres occasions spéciales Peut être utilisé comme plateau de rangement de bijoux pour boucles d'oreilles, bagues, colliers, bracelets, pinces à cheveux ou clés et autres bijoux7,99 €6,99 €-13%
-
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %8,55 € -
Orblue Pelle à Tarte avec Bord Serré des Deux Côtés, Acier Inoxydable de Haute Qualité, Poignée Ergonomique, Polyvalente et Compatible Lave-VaisselleTranchant Supérieur - La pelle à tarte ORBLUE est dotée de bords dentelés des deux côtés, idéale pour les droitiers comme pour les gauchers, vous permettant de couper et servir vos tartes avec une précision inégalée. Acier Inoxydable de Haute Qualité - Construite en acier inoxydable résistant à la rouille, cette pelle à tarte inox garantit une durabilité et une fiabilité à long terme, même avec une utilisation intensive. Poignée Ergonomique - La pelle à gateaux ORBLUE est conçue avec une poignée ergonomique offrant une prise en main confortable et sûre, pour une manipulation aisée lors de la découpe et du service. Entretien Facile - Cette pelle à tarte coupante est non seulement efficace pour servir vos desserts préférés, mais elle est également facile à nettoyer puisqu'elle est compatible avec le lave-vaisselle. Polyvalence Exceptionnelle - Plus qu'une simple pelle à tarte originale, cet ustensile ORBLUE est parfait pour une variété de tâches en pâtisserie, y compris comme coupe-pizza, rendant chaque repas aussi simple qu'une part de tarte!11,99 €
-
Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessertUTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.29,99 €25,49 €-15% -
MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blancheLe lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.24,04 €
