La tarte de potimarron aux lardons et oignons caramélisés est un plat réconfortant qui réunit des saveurs douces, salées et légèrement sucrées. Facile à préparer, elle saura charmer petits et grands autour de la table. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser un plat savoureux et généreux.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Éplucher et découper le potimarron en petits morceaux.
Étape 3
Faire cuire le potimarron dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 4
Égoutter le potimarron et le réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeant appareil électrique permettant de mixer directement dans un récipient.
Étape 5
Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
Étape 6
Éplucher et émincer les oignons. Les faire caraméliser dans la même poêle avec un peu d’huile d’olive.
Étape 7
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche. Ajouter la purée de potimarron, le gruyère râpé et une pincée de muscade. Saler et poivrer.
Étape 8
Ajouter les lardons et les oignons caramélisés à la préparation.
Étape 9
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Verser la préparation sur la pâte.
Étape 10
Enfourner pour 45 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux de fromage bleu sur le dessus de la tarte avant de l’enfourner.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement cette tarte en équilibrant son onctuosité et ses saveurs.
Le potimarron est un légume de la famille des courges, originaire d’Amérique du Sud. Sa chair douce et sucrée est idéale pour les purées et les soupes.
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Comment servir
Servez la tarte bien chaude, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré. Utilisez des assiettes à tarte pour une présentation soignée.
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