La tarte crumble à la pomme de terre est une recette gourmande qui réunit le croquant d’un crumble et le moelleux des pommes de terre. Facile à préparer, elle surprendra par ses saveurs et sa texture unique.
30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au parmesan.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
257 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 19 g —
Lip. 17.9 g
Par portion (4 parts)
777 kcal
Prot. 18 g —
Gluc. 57.2 g —
Lip. 53.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.9 g |
| dont acides gras saturés | 11.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 15 minutes. Égouttez et réservez.
2. Préparation du crumble
Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux et le parmesan râpé. Sablez la pâte avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
3. Assemblage de la tarte
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les rondelles de pommes de terre dans un plat à tarte. Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Répartissez le crumble uniformément sur le dessus.
4. Cuisson
Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un crumble encore plus savoureux, ajoutez des herbes de Provence à la pâte.
Accords mets et vins
Cette tarte s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre.
L’info en plus
Ce plat allie l’inspiration du crumble traditionnel à l’ingrédient phare de la cuisine française : la pomme de terre.
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