La tarte aux poireaux et fromage de chèvre est un plat qui évoque les saveurs rustiques et réconfortantes de la cuisine française. Facile à réaliser, elle s’accorde parfaitement à un repas convivial en famille ou entre amis. Ce mets rassemble la douceur subtile du poireau et la texture crémeuse du fromage de chèvre pour une expérience gustative unique.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une tarte riche en saveurs et en calories, idéale pour un plat principal gourmand.
Protéines : Source intéressante de protéines grâce aux œufs et fromages.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement par le fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 248 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.7 g |
| dont acides gras saturés | 11.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Préchauffer le four à 180°C. Nettoyer et couper les poireaux en fines rondelles, puis les faire cuire à feu doux dans une poêle avec une noix de beurre pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
2. Préparation de la base de la tarte
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, ajouter une pincée de sel, du poivre et une pincée de muscade . Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Assemblage de la tarte
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Répartir les poireaux cuits sur le fond de tarte. Verser ensuite le mélange œufs et crème sur les poireaux.
4. Ajout du fromage
Découper le fromage de chèvre en rondelles et les disposer harmonieusement sur le dessus de la tarte. Parsemer le tout de gruyère râpé.
5. Cuisson
Enfourner la tarte pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que l’appareil soit bien pris.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes de Provence à votre préparation.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement cette tarte aux saveurs délicates et fromagères.
L’info en plus
Les poireaux sont souvent utilisés dans la cuisine française pour leur goût subtil et leur grande versatilité. Associés au fromage de chèvre, ils offrent un équilibre parfait entre douceur et crémeux.
Comment présenter
Présentez la tarte aux poireaux et fromage de chèvre directement dans le moule ou servez-la sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique et convivial.
