La tarte aux poireaux, chèvre et lardons est un classique de la cuisine française qui séduira les palais avec sa douceur et son goût authentique. Réaliser cette recette savoureuse est à la portée de tous et éveille les sens en mariant des ingrédients simples et gourmands.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Une recette gourmande et énergétique.
Protéines : Ce plat est riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 259 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.2 g |
| dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.6 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des poireaux
Coupez les poireaux en fines rondelles et faites-les revenir à feu moyen dans une poêle pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Cuisson des lardons
Dans une autre poêle, faites dorer les lardons sans ajouter de matière grasse pendant 5 minutes.
3. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Ajoutez les poireaux et les lardons une fois refroidis.
4. Montage de la tarte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez-la à l’aide d’une fourchette et versez la garniture sur le fond de tarte. Disposez des tranches de fromage de chèvre sur le dessus.
5. Cuisson de la tarte
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de muscade à votre mélange d’oeufs et de crème.
Accord met-vin
Accompagnez cette tarte d’un verre de vin blanc sec comme un Sancerre, qui exaltéra la douceur des poireaux.
L’info en plus
Cette tarte d’origine française met en avant les saveurs du terroir et s’apprécie aussi bien chaude que tiède.
Comment servir
Servez la tarte aux poireaux directement dans le moule pour conserver sa chaleur. Pour une présentation élégante, utilisez une assiette en céramique aux bords légèrement relevés.
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