Tarte aux oignons et saumon fumé de Mylène : la recette savoureuse

Tarte aux oignons et saumon fumé de Mylène : la recette savoureuse

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Saint Valentin générique

Amateurs de saveurs raffinées et d’alliances audacieuses, la tarte aux oignons et saumon fumé de Mylène s’invite à votre table pour une explosion de goûts. Avec sa pâte croustillante et son mélange de textures, cette recette deviendra bientôt un incontournable de vos repas.

25 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Recette énergétique, idéale pour un repas copieux.
Protéines : Cette recette fournit une bonne quantité de protéines grâce au saumon fumé.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement à cause du saumon fumé.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
321 kcal
Prot. 10.6 g — Gluc. 35.3 g — Lip. 15.8 g
Par portion (4 parts)
603 kcal
Prot. 19.9 g — Gluc. 66.5 g — Lip. 29.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 321 kcal
Lipides
Matières grasses 15.8 g
dont acides gras saturés 7.6 g
Glucides
Glucides totaux 35.3 g
dont sucres 10.9 g
Autres
Protéines 10.6 g
Fibres 3.3 g
Sel 1.93 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la garniture

Dans un bol, réhydrater les oignons déshydratés dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.

2. Préchauffer le four

Mettre le four à chauffer à 180 degrés Celsius, thermostat 6, pour une cuisson homogène de votre tarte.

3. Étaler la pâte et ajouter la crème

Dérouler la pâte feuilletée sur un plat à tarte. Badigeonner la pâte de crème fraîche lyophilisée jusqu’à couvrir toute la surface.

4. Ajouter les oignons et le saumon

Répartir uniformément les oignons réhydratés sur la crème, puis ajouter les morceaux de saumon fumé en conserve.

5. Assaisonner et enfourner

Saupoudrer d’aneth séché, de moutarde en poudre, de sel et de poivre. Enfourner pour 35 minutes à 180 degrés.

6. Laisser refroidir légèrement

Sortir du four et laisser tiédir 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien s’intégrer.

Guillem Morteguieu

Mon astuce de chef

Pour un supplément de saveur, ajoutez quelques zestes de citron séchés sur la tarte juste avant de servir.

Accords mets et vins

Optez pour un vin blanc sec de type Sancerre ou un Chablis pour sublimer le saumon fumé et l’aneth.

L’info en plus

Ce plat trouve ses origines dans la cuisine française et est souvent dégusté en entrée ou en plat principal léger, particulièrement apprécié lors de repas d’été.

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Astuces de présentation

Servez la tarte sur un plat à bord relevé pour un effet élégant. Accompagnez-la de couteaux à poisson si possible et d’assiettes à motifs marins pour rappeler l’ambiance iodée du saumon fumé.

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