La tarte aux légumes, champignons, emmental et chèvre est un classique de la cuisine française qui ravira les papilles des gourmets. Facile à réaliser, elle combine des saveurs riches et délicieuses pour un repas convivial en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte est riche et énergétique.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines grâce aux oeufs et aux fromages.
Sel : Elle contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 256 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.6 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la garniture
Nettoyez et émincez les champignons. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche, ajoutez le sel et le poivre. Incorporez l’emmental râpé et mélangez bien.
4. Disposer la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
5. Assembler la tarte
Disposez les champignons sur la pâte, émiettez le chèvre frais par-dessus, puis versez le mélange oeufs-crème-emmental.
6. Cuisson
Enfournez la tarte pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez quelques brins de thym frais sur la garniture avant d’enfourner.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un sauvignon de la Loire accompagnera parfaitement votre tarte, soulignant ses notes fromagères tout en équilibrant sa richesse.
L’info en plus
La tarte salée est une tradition française, apparue pour la première fois au Moyen Âge comme une manière de réutiliser les restes.
Astuces de présentation
Cette tarte se présente idéalement sur un plat à pizza en bois pour une allure rustique et conviviale. Accompagnez-la de couverts simples pour mettre en valeur sa simplicité.
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