Name: Tarte aux épinards et saumon : recette facile
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 rouleau pâte feuilletée; 200 grammes épinards surgelés; 200 grammes saumon fumé; 3 oeufs; 20 centilitres crème fraîche; 100 grammes gruyère râpé; 1 pincée muscade; 1 pincée sel et poivre

5/5 - (6 votes)

Appréciée pour sa simplicité et sa finesse, la tarte aux épinards et saumon est un classique des tables françaises. Ce plat, à la fois équilibré et savoureux, marie à la perfection la douceur du saumon et la fraîcheur des épinards. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, cette recette s’adapte autant à un déjeuner rapide qu’à un dîner sophistiqué.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Riche en protéines Très riche en graisses saturées Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : La tarte aux épinards et saumon est un plat énergétique et assez riche.
Protéines : Ce plat est riche en protéines grâce au saumon.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette

291 kcal

Prot. 13.8 g — Gluc. 12.1 g — Lip. 21.3 g

Par portion (4 parts)

656 kcal

Prot. 31.1 g — Gluc. 27.1 g — Lip. 47.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	291 kcal
Lipides
Matières grasses	21.3 g
dont acides gras saturés	11.3 g
Glucides
Glucides totaux	12.1 g
dont sucres	1.4 g
Autres
Protéines	13.8 g
Fibres	1.3 g
Sel	1.27 g

Ustensiles

Préparation

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1. Préparez les ingrédients

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

2. Préparez la garniture

Dans une poêle, faites revenir les épinards surgelés à feu moyen jusqu’à évaporation complète de leur eau.

3. Mélangez la préparation

Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Incorporez les épinards et le saumon fumé découpé en lanières.

4. Garnissez la tarte

Versez la préparation sur le fond de tarte, parsemez de gruyère râpé.

5. Cuisson

Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, remplacez le gruyère par du comté. Et pour une note d’acidité, ajoutez quelques rondelles de citron avant de servir.

Accord vin

Un vin blanc sec, comme un Sancerre, se marie parfaitement avec la délicatesse du saumon et la fraîcheur des épinards.

L’info en plus

La tarte aux épinards et saumon est une spécialité française, souvent servie dans les brasseries et les bistrots. Le saumon, popularisé en Europe du Nord, a largement trouvé sa place dans la cuisine française, grâce à sa saveur subtile.

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Comment servir

Servez la tarte légèrement tiède, accompagnée d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur. Disposez-la sur une grande assiette blanche pour bien contraster avec les couleurs du plat.

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