la tarte aux épinards et chèvre est un classique de la cuisine française qui séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Ce plat, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, est apprécié pour son équilibre entre le fondant des épinards et le goût prononcé du fromage de chèvre. Facile à préparer, il requiert peu d’ingrédients, ce qui en fait une option idéale pour une cuisine de tous les jours.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux oeufs et au fromage de chèvre.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer modérément en raison de sa densité calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 191 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.6 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des épinards
Faites décongeler les épinards puis pressez-les pour éliminer l’excès d’eau.
2. Préparation de l’appareil
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade.
3. Assemblage
Étalez la pâte feuilletée dans le moule. Répartissez les épinards sur le fond de la tarte, puis disposez le fromage de chèvre en tranches. Versez l’appareil à base d’oeufs et de crème par-dessus.
4. Cuisson
Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, optez pour un fromage de chèvre affiné. N’hésitez pas à ajouter quelques herbes aromatiques comme le thym ou l’origan.
Vin blanc sec
Accompagnez votre tarte d’un vin blanc sec comme un Sancerre, qui relève la fraîcheur des épinards et la force du chèvre.
L’info en plus
la tarte aux épinards et chèvre trouve ses racines dans la cuisine française, où elle est souvent servie tiède en entrée ou en plat principal. C’est un plat qui s’adapte bien aux variations saisonnières, en remplaçant les épinards par d’autres légumes de saison comme les courgettes ou les poireaux.
Comment présenter
Disposez la tarte à même le plat de cuisson sur la table pour un service à la part. Utilisez une pelle à tarte pour découper facilement votre oeuvre culinaire. Servez chaque part accompagnée d’une petite salade verte.
