Tarte aux blettes et saumon : une recette savoureuse et équilibrée

Tarte aux blettes et saumon : une recette savoureuse et équilibrée

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La tarte aux blettes et saumon est un plat qui marie à merveille la finesse du saumon avec la texture croquante des blettes. C’est une recette idéale pour un repas équilibré et gourmand, qui séduira petits et grands.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport important en protéines.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
195 kcal
Prot. 9.8 g — Gluc. 10.2 g — Lip. 13.7 g
Par portion (4 parts)
684 kcal
Prot. 34.4 g — Gluc. 35.7 g — Lip. 48 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 195 kcal
Lipides
Matières grasses 13.7 g
dont acides gras saturés 6.8 g
Glucides
Glucides totaux 10.2 g
dont sucres 1.1 g
Autres
Protéines 9.8 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.83 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des blettes

Lavez et émincez les blettes. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les blettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Préparation de l’appareil

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez sel, poivre et fromage râpé. Mélangez bien.

3. Montage de la tarte

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Disposez le saumon fumé et les blettes sur la pâte, puis versez l’appareil par-dessus.

4. Cuisson

Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’appareil soit pris.

Armand Leblanc

Mon astuce de chef

Pour éviter que la pâte feuilletée ne soit détrempée, vous pouvez la précuire quelques minutes à blanc avant de disposer la garniture.

Accord mets-vin

Un vin blanc sec, comme un Sancerre, s’accordera parfaitement avec la délicatesse du saumon et le côté végétal des blettes.

L’info en plus

La blette, également appelée bette, est un légume feuille qui est cultivé principalement dans le sud de la France. Elle se marie très bien avec les produits de la mer, ce qui en fait un ingrédient idéal pour cette tarte.

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Comment servir

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