Tarte aux asperges vertes et lardons : recette gourmande

Tarte aux asperges vertes et lardons : recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

La tarte aux asperges vertes et lardons est une recette gourmande qui allie la fraîcheur des légumes et la saveur fumée du lard. Facile à réaliser, elle offre une belle occasion de sublimer ces produits du terroir.

15 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines significatif grâce aux oeufs, fromage et lardons.
Sel : Contenu en sel relativement élevé du fait des lardons et fromage.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
239 kcal
Prot. 8.8 g — Gluc. 10.4 g — Lip. 19 g
Par portion (4 parts)
645 kcal
Prot. 23.8 g — Gluc. 28 g — Lip. 51.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 239 kcal
Lipides
Matières grasses 19 g
dont acides gras saturés 10.5 g
Glucides
Glucides totaux 10.4 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 8.8 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.94 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

2. Préparation de la garniture

Dans un grand bol, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, du sel, et du poivre, et mélangez bien.

3. Garnissage

Disposez les asperges vertes égouttées et les lardons sur la pâte. Versez-y ensuite la préparation à base d’oeufs et de crème.

4. Cuisson

Enfournez la tarte pour environ 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.

Madeleine Lafleur

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût des asperges, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron dans la garniture.

Vin blanc

Un vin blanc sec de type Sauvignon accompagnera parfaitement cette tarte grâce à sa fraîcheur et ses notes végétales.

L’info en plus

La tarte aux asperges est une classique de la cuisine française, idéale pour un repas léger ou en entrée.

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Comment présenter

Présentez la tarte directement dans son moule pour conserver sa chaleur. Utilisez une pelle à tarte pour servir de belles parts. Accompagnez-la d’une petite salade verte pour un contraste frais.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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