La tarte aux asperges vertes et lardons est une recette gourmande qui allie la fraîcheur des légumes et la saveur fumée du lard. Facile à réaliser, elle offre une belle occasion de sublimer ces produits du terroir.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines significatif grâce aux oeufs, fromage et lardons.
Sel : Contenu en sel relativement élevé du fait des lardons et fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 239 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.4 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.94 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparation de la garniture
Dans un grand bol, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, du sel, et du poivre, et mélangez bien.
3. Garnissage
Disposez les asperges vertes égouttées et les lardons sur la pâte. Versez-y ensuite la préparation à base d’oeufs et de crème.
4. Cuisson
Enfournez la tarte pour environ 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût des asperges, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron dans la garniture.
Vin blanc
Un vin blanc sec de type Sauvignon accompagnera parfaitement cette tarte grâce à sa fraîcheur et ses notes végétales.
L’info en plus
La tarte aux asperges est une classique de la cuisine française, idéale pour un repas léger ou en entrée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Géant Vert Asperges Blanchesgrosses, Le Bocal de 205g net égouttéLes asperges Géant Vert sont soigneusement sélectionnées. Asperges Géant Vert récoltées et pelées à la main pour une qualité optimale Dans un format 370 ml les asperges blanches Géant Vert sont adaptées à une consommation froide ou chaude. -
Géant Vert Asperges blanches miniatures - Le bocal de 110g net égouttéLe bocal de 110g net égoutté
Comment présenter
Présentez la tarte directement dans son moule pour conserver sa chaleur. Utilisez une pelle à tarte pour servir de belles parts. Accompagnez-la d’une petite salade verte pour un contraste frais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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