La tarte aux asperges vertes et au gruyère est une recette irrésistiblement savoureuse qui saura embellir vos tables à l’occasion d’un repas familial ou entre amis. Facile à réaliser, elle vous permettra de sublimer les asperges tout en les mariant à la douceur du gruyère fondu. Préparez-vous à régaler vos convives avec cette création délicieuse et élégante.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat plutôt énergétique avec un apport conséquent en graisses.
Protéines : Source de protéines grâce au gruyère et aux oeufs.
Sel : Attention au sel apporté par la pâte feuilletée et le fromage.
À consommer plutôt occasionnellement pour garder l'équilibre alimentaire.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 264 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.2 g |
| dont acides gras saturés | 12.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.9 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.81 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
2. Préparation de l’appareil
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche et une pincée de muscade. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Assemblage
Répartissez les asperges vertes égouttées sur le fond de tarte. Versez l’appareil à base de crème et oeufs par-dessus. Parsemez de gruyère râpé.
4. Cuisson
Enfournez pour environ 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien cuite.
Mon astuce de chef
Pour que votre tarte ait un aspect brillant, badigeonnez la pâte feuilletée avec un jaune d’oeuf battu avant de l’enfourner.
Accord avec un vin blanc
Accompagnez cette tarte d’un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc pour relever les saveurs printanières des asperges.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, la tarte aux asperges vertes et gruyère s’invite aisément à votre table, symbolisant la fraîcheur et la délicatesse du printemps.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir la tarte
Présentez la tarte encore tiède sur une planche en bois rustique, coupez des parts généreuses et proposez-les dans des assiettes plates en faïence pour un effet décontracté et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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