La tarte aux asperges et parmesan est un plat élégant qui marie des saveurs délicates et raffinées. Idéale pour un déjeuner entre amis ou un dîner léger, cette tarte mélangera la douceur des asperges et le caractère du parmesan pour une harmonie parfaite.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte est un plat énergétique, riche en matières grasses.
Protéines : Elle offre une teneur en protéines relativement élevée grâce au parmesan et aux oeufs.
Sel : Sa teneur en sel est importante principalement en raison des ingrédients tels que le parmesan et le sel ajouté.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de ses valeurs élevées en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.1 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la tarte
Préchauffez votre four à 180°C. Placez la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparation de l’appareil
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez le parmesan, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3. Assemblage
Disposez les asperges sur le fond de tarte. Versez l’appareil par-dessus en veillant à bien répartir le mélange.
4. Cuisson
Enfournez pour environ 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la crème ait pris.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de fromage de chèvre à l’appareil. Cela apportera une touche acidulée supplémentaire.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement à cette tarte. Son acidité et sa fraîcheur sublimeront les saveurs des asperges.
L’info en plus
La tarte aux asperges est un classique de la cuisine française. Elle est particulièrement prisée au printemps, saison des asperges.
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Comment servir
Servez cette tarte légèrement tiède, accompagnée d’une salade verte croquante. Utilisez une assiette à tarte en porcelaine blanche pour une présentation élégante.
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