Dans la course des dîners de semaine, la tarte au thon s’impose comme une valeur sûre: économique, rassasiante et prête sans y passer la soirée. Avec le cookeo, on transforme une simple conserve en garniture fondante, puis on assemble une tarte qui tient bien à la coupe. Objectif du jour: une recette rapide, facile, et expliquée pas à pas, comme en cuisine avec un grand chef qui te guide calmement.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en matières grasses, avec un bon apport protéique grâce au thon et au fromage.
Protéines : Excellente source de protéines avec 10, 7 g pour 100 g, provenant principalement du thon et du fromage.
Sel : Teneur en sel modérément élevée à 0, 71 g pour 100 g, due à la conserve de thon, aux oignons en conserve et au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et du sel. Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes frais.
Par 100 g de recette
243 kcal
Prot. 10.7 g —
Gluc. 11.4 g —
Lip. 16.9 g
Par portion (4 parts)
695 kcal
Prot. 30.6 g —
Gluc. 32.6 g —
Lip. 48.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 243 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.4 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le cookeo et la base
Allume le cookeo en mode dorer. Verse l’huile d’olive, puis ajoute les oignons émincés en conserve. Fais-les chauffer 2 minutes en remuant. Le but n’est pas de les brûler, juste de les rendre plus doux. C’est ça, « faire suer »: chauffer doucement pour attendrir sans colorer.
2. Ajouter le thon et assaisonner
Égoutte bien le thon, puis émiette-le avec une cuillère. Ajoute-le dans la cuve avec le paprika, le sel et le poivre. Mélange 1 minute. Tu cherches une garniture homogène, comme du sable humide: ça se répartira mieux dans la tarte.
3. Préparer l’appareil
Dans un bol, mélange la poudre d’œufs avec l’eau pour reconstituer l’équivalent de 2 œufs. Ajoute la crème, le lait, puis fouette. Tu obtiens un « appareil »: mélange liquide qui va prendre à la cuisson et lier la garniture.
4. Chemiser et garnir la tarte
Déroule la pâte brisée dans le moule. Pique le fond avec une fourchette. Étale la moutarde en fine couche, comme si tu peignais le fond. Verse le mélange thon-oignons, puis répartis l’appareil par-dessus. Termine avec le fromage râpé.
5. Cuire
Le cookeo ne cuit pas une tarte comme un four. Fais cuire au four ou à l’air fryer: 180 °c pendant 30 à 35 minutes. Surveille les 5 dernières minutes: le dessus doit être bien doré, et le centre juste tremblotant. Laisse reposer 10 minutes avant de couper, la part sera plus nette.
Mon astuce de chef
Pour une tarte qui ne détrempe pas, fais une pré-cuisson du fond 8 minutes à 180 °c avant de garnir. On appelle ça « précuire à blanc »: cuire la pâte seule pour la rendre plus croustillante. Si tu n’as pas de billes de cuisson, pose simplement une feuille de papier cuisson et une seconde plaque légère par-dessus.
Accords mets vins
Un muscadet sur lie bien frais apporte du peps et nettoie le palais. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante avec un trait de citron en bouteille fait le même travail de fraîcheur.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: la tarte au thon est une classique des cuisines familiales françaises, née de l’art d’assembler des produits de placard. Son secret, c’est l’équilibre entre le moelleux de l’appareil et le croustillant de la pâte.
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Sers la tarte tiède, découpée en 4 parts généreuses. Pour un rendu net, utilise une pelle à tarte et glisse la part sur une assiette à dessert ou une assiette plate. Si tu veux un style bistrot, présente la tarte entière sur un plat de service, puis coupe à table: c’est simple, et ça fait tout de suite plus soigné.
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