20 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La tarte est plutôt énergétique avec une haute teneur en graisses.
Protéines : Les protéines sont bien présentes grâce au roquefort et aux œufs.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au roquefort.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 399 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 34 g |
| dont acides gras saturés | 17.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.5 g |
| dont sucres | 3.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.6 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans le plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparation de l’appareil
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les œufs, le miel, le sel et le poivre. Ajoutez le roquefort émietté et les cerneaux de noix. Mélangez délicatement.
3. Montage de la tarte
Versez l’appareil sur le fond de tarte piqué. Répartissez bien le mélange pour que la tarte cuise uniformément.
4. Cuisson de la tarte
Enfournez la tarte pour environ 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Surveillez la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
5. Repos
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir afin de permettre aux saveurs de se développer.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux de poire pour adoucir le goût du roquefort. La poire se marie parfaitement avec le fromage et les noix, apportant une note sucrée et fraîche.
Accord mets et vins
Cette tarte s’accorde à merveille avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Chardonnay. Leurs arômes subtilement boisés et fruités viendront équilibrer le caractère du roquefort.
L’info en plus
Originaire du sud-ouest de la France, le roquefort est un fromage à pâte persillée, apprécié pour son goût intense et sa texture fondante. Les noix, quant à elles, sont souvent associées à des plats fromagers pour leur côté croquant et gourmand.
Comment présenter
Servez cette tarte sur une planche de bois rustique pour une ambiance champêtre. Accompagnez-la de quelques feuilles de laitue assaisonnées d’une vinaigrette au miel et de quelques quartiers de poire pour un plat aussi délicieux qu’élégant.
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