Dans les cuisines du quotidien, la tarte salée reste une valeur sûre: rapide à assembler, économique à portionner, et parfaite pour un repas sans stress. Cette version au riz, courgettes et ricotta mise sur des produits d’épicerie et de placard, tout en gardant une texture fondante et une tenue nette à la découpe. Le résultat: une tarte douce, équilibrée, et facile à réussir, même si tu débutes.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette tarte salée est un plat énergétique et riche, avec un bon apport en graisses et protéines, typique d'un plat principal complet.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant (6, 4 g pour 100 g) grâce à la ricotta, l'œuf en poudre et le parmesan, ce qui en fait un plat équilibré.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 44 g pour 100 g), principalement due aux conserves et au fromage ; à consommer sans excès de sel à côté.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La tarte se consomme idéalement tiède et peut être accompagnée d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 186 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.1 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer et préparer le moule
Préchauffe le four à 180 °C. Déroule la pâte brisée dans le moule, pique le fond avec une fourchette, puis ajoute une feuille de papier cuisson et des billes de cuisson. Cette cuisson à blanc cuire la pâte seule avant de la garnir pour éviter qu’elle ramollisse aide la tarte à rester bien croustillante.
2. Cuire la pâte à blanc
Enfourne 12 minutes, puis retire les billes et le papier. Remets 5 minutes pour sécher le fond. Pendant ce temps, tu peux préparer le riz et l’appareil, comme un chef qui organise son plan de travail.
3. Cuire le riz
Fais cuire le riz rond dans une casserole d’eau, selon le temps indiqué sur le paquet, puis égoutte-le très bien. L’important, c’est qu’il ne soit pas détrempé: plus il est bien égoutté, plus la tarte se tient à la découpe.
4. Préparer les courgettes
Égoutte les courgettes en conserve, puis presse-les doucement dans une passoire. Tu peux t’aider d’une cuillère. Le but est simple: enlever l’excès d’eau pour éviter une garniture liquide.
5. Mélanger l’appareil ricotta
Dans un saladier, mélange la ricotta, l’eau et le lait en poudre. Ajoute l’œuf en poudre, puis fouette jusqu’à obtenir une crème lisse. Un appareil mélange d’œufs et de produits laitiers qui va prendre au four doit être homogène pour cuire régulièrement.
6. Assaisonner et enrichir
Ajoute le parmesan, l’ail semoule, les herbes de provence, la muscade, le sel et le poivre. Verse l’huile d’olive, puis mélange. Goûter n’est pas obligatoire ici, mais tu peux sentir: l’odeur doit être agréable et bien parfumée.
7. Assembler la garniture
Incorpore le riz cuit, les courgettes égouttées et les oignons frits. Mélange doucement pour ne pas écraser le riz. Tu cherches une texture épaisse, un peu comme une crème bien garnie.
8. Garnir et cuire
Verse la préparation sur le fond de tarte précuit. Lisse avec le dos d’une cuillère. Enfourne 28 à 30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre ne tremble presque plus.
9. Laisser reposer avant de couper
Sors la tarte et laisse-la reposer 10 minutes. Ce repos est une astuce de pro: la chaleur finit de stabiliser l’appareil, et les parts se découpent plus proprement.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus nette, laisse refroidir 20 minutes, puis réchauffe 5 minutes au four avant de servir. Tu obtiens le croustillant dessous et le fondant dessus, comme au bistrot, sans te compliquer la vie.
Accords mets vins
Un blanc sec et simple fonctionne très bien: un muscadet sur lie ou un chardonnay peu boisé. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante bien fraîche avec un trait de jus de citron en bouteille apporte de la vivacité.
En savoir plus sur le plat
La tarte salée est un classique de table en france, souvent utilisée pour valoriser des ingrédients du placard. L’ajout de riz dans une garniture sert de liant naturel: il absorbe l’humidité et donne une mâche douce, idéale avec une base ricotta.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
CASSEGRAIN - Courgettes Cuisinées à la Provençale - Courgettes & Tomates, Huile d'Olive Vierge Extra 1,9%, Basilic - Sans Additif - Nutri-Score A - Emballage 100% Recyclable - 375 g (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack COURGETTES A LA PROVENCALE : Faites entrer le soleil dans votre assiette grâce à nos courgettes Cassegrain en conserve. Nous cuisinons pour vous les légumes du soleil dans nos chaudrons. LEGUMES DU SOLEIL GOURMANDS : De beaux morceaux de légumes fondants, compotés dans une sauce onctueuse. Savourez nos courgettes à la provençale. RECETTE SIMPLE SANS ADDITIF : Pour plus de saveurs, nos courgettes en conserve sont délicieusement compotées avec un trait d'huile d'olive vierge extra, du basilic et un soupçon d'ail. ENGAGEMENT DURABLE : Nous nous engageons pour l'environnement en cultivant nos légumes en saison et dans les terroirs les plus adaptés. Nous collaborons avec des agriculteurs au savoir-faire reconnu ! IDEES DE DEGUSTATION : Réchauffez nos courgettes à feu doux et incorporez-les à votre assiette de riz ou savourez-les sur une tartine de fromage frais. Chaudes ou froides, c'est un régal !10,11 €9,15 €-9% -
CARREFOUR CLASSIC' - Pommes de Terre en Conserve - Le Bocal de 420g Net Égoutté - 660g - Le Lot De 4PRODUIT : Pommes de terre en conserve, prêtes à l'emploi dans un bocal de 420g net égoutté. COMPOSITION : Ingrédients simples et naturels : pommes de terre, eau, sel et un antioxydant (acide ascorbique). PRÉPARATION : À égoutter avant utilisation, adaptées pour accompagner vos plats, salades ou purées. LOT ÉCONOMIQUE : Lot de 4 bocaux de 420g net égoutté, pratique pour constituer vos réserves. CONSERVATION : À conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière ; après ouverture, garder au réfrigérateur et consommer sous 2 jours.43,74 €
-
EASY YUMMY - Œuf entier en poudre pour la cuisine (1kg), 100% d'œuf en poudre𝗧𝗢𝗨𝗝𝗢𝗨𝗥𝗦 𝗗𝗘𝗦 Œ𝗨𝗙𝗦 𝗙𝗥𝗔𝗜? 𝗗𝗜𝗦𝗣𝗢𝗡𝗜𝗕𝗟𝗘𝗦 ✅ - Profitez du luxe d'avoir l'équivalent de 80 œufs frais à portée de main à tout moment. Notre poudre d'œufs déshydratés vous garantit de ne jamais manquer de cet ingrédient essentiel, facilitant ainsi vos préparations culinaires et pâtissières. 𝗦𝗔𝗡𝗦 𝗗𝗘𝗦𝗢𝗥𝗗𝗥𝗘 𝗘𝗧 𝗙𝗔𝗖𝗜𝗟𝗘 𝗔 𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗘𝗥 ✅ - Marre de devoir gérer des coquilles fragiles et des œufs qui coulent ? Notre poudre d'œufs déshydratés élimine le désordre et rend la cuisine plus agréable. Fini le casse-tête des œufs à casser, dites bonjour à une cuisine plus propre ! 𝗙𝗘𝗥𝗠𝗘𝗧𝗨𝗥𝗘 𝗛𝗘𝗥𝗠𝗘𝗧𝗜𝗤𝗨𝗘 𝗥𝗘𝗣𝗘𝗡𝗦𝗘𝗘 ✅ - Grâce à notre nouvelle fermeture hermétique spécialement conçue pour la poudre, refermer le sachet est un jeu d’enfant, assurant ainsi la fraîcheur de vos œufs en poudre pendant plus d’un an. Pas de gaspillage, pas de souci ! 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗔𝗚𝗡𝗢𝗡 𝗖𝗨𝗟𝗜𝗡𝗔𝗜𝗥𝗘 𝗣𝗢𝗟𝗬𝗩𝗔𝗟𝗘𝗡𝗧 ✅ - Sublimez vos créations culinaires avec notre poudre d'œufs déshydratés. Un ingrédient indispensable pour une large gamme de recettes, allant des omelettes moelleuses aux quiches savoureuses, sans oublier les pâtisseries raffinées qui impressionneront tous les palais. 𝗣𝗥𝗢𝗗𝗨𝗜𝗧𝗦 𝗗𝗘 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧𝗘 𝗙𝗔𝗕𝗥𝗜𝗤𝗨𝗘𝗦 𝗘𝗡 𝗘𝗨𝗥𝗢𝗣𝗘 𝗔𝗩𝗘𝗖 𝗗𝗘𝗦 Œ𝗨𝗙𝗦 𝗙𝗥𝗔𝗜𝗦 ✅ - Notre poudre d'œufs est fabriquée en Europe à partir d'œufs de poules élevées en plein air, sans additifs ni conservateurs. Vous pouvez être sûr de bénéficier de la pureté des vrais œufs dans chaque cuillère.32,95 € -
Œuf en Poudre (1 kg) | Œufs Pasteurisés Sans Gluten | Œuf Déshydraté | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip【 Polyvalence 】 L'œuf en poudre offre une grande polyvalence, vous permettant de l'utiliser dans une large variété de recettes. Des plats salés aux desserts sucrés, il s'adapte à toutes les préparations 【 Préparation 】 Idéal pour ceux qui recherchent la commodité en cuisine. Mélangez une partie d'œuf en poudre avec trois parties d'eau pour obtenir une texture homogène prête à être utilisée 【 Durabilité 】 Élaboré à 100 % avec des œufs, sans additifs, garantissant une qualité et une fraîcheur exceptionnelles. Emballé dans un sachet zip sous vide, il conserve ses propriétés pendant longtemps 【 Adapté à Toutes Recettes 】 Des plats salés aux desserts, ce produit est parfait pour toutes les recettes. Sa polyvalence et sa facilité d'utilisation en font un ingrédient indispensable 【 Sans Gluten 】 Nos œufs déshydratés sont pasteurisés et sans gluten, adaptés aux personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques. Profitez de la qualité d’un produit haut de gamme32,55 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Dr. Oetker 1443 Moule tarte à fond amovible, moule à tarte 26 cm, plat à tarte fond amovible 26 cm, moule a tarte, plat a tarte, moule quiche, Acier, 28 x 4 cmDESCRIPTION : Dr. Oetker vous propose ce moule tarte de 26 cm de diamètre à l'intérieur avec son fond amovible permettant de démouler facilement les tartes sucrées ou salées cuites dans ce plat à tarte LE PETIT + : Ce moule à tarte à fond amovible vous offre la possibilité de cuire de délicieuses tartes sucrées ou salées à base de pâte sablée, feuilletée ou brisée pour toutes les occasions de fête ou au quotidien COMPOSITION : Ce moule à tarte est fabriqué en Allemagne en acier de haute qualité avec un revêtement antiadhésif Dr. Oetker Classic pour des tartes ou des quiches démoulées parfaitement DIMENSIONS : Le plat à tarte mesure 28 cm de diamètre extérieur et 4 cm de hauteur, l'intérieur haut du moule à tarte mesure 26 cm de diamètre et le fond amovible 23 cm de diamètre UTILISATION : Pour toutes vos envies de tartes salées, de tarte sucrée ou de quiche ce plat à tarte est idéal, il résistant à la température jusqu'à 230°C et se nettoie facilement à la main grâce au revêtement antiadhésif18,99 €17,00 €-10% -
De Buyer - Moule à tarte cannelé rond à fond amovible - Diamètre 24 cm -, NoirMOULE ANTIADHÉSIF : Le moule à tarte cannelé en acier revêtu est conçu avec soin et précision par De Buyer, garantissant ainsi une qualité supérieure et un savoir-faire artisanal. PERFORMANCES DE CUISSON OPTIMALES : Grâce à son matériau en acier, le moule assure une diffusion homogène de la chaleur, favorisant une cuisson uniforme et des résultats parfaits, avec une caramélisation idéale des sucs. DÉMOULAGE FACILE : Son revêtement PTFE est garanti sans PFOA, ce qui vous permet de bénéficier de nombreux avantages comme le démoulage facile, une protection de l'acier contre l'oxydation mais également un entretien facilité. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.21,20 €19,05 €-10%
-
Tala Billes de Cuisson en Céramique – Poids Réutilisables Résistants à la Chaleur – Perles de Cuisson à Blanc pour Tartes & Quiches – Accessoires de Pâtisserie – env. 700g, couvre Ø32 cmCuisson à blanc régulière sans cloques ni rétrécissement : Les billes de cuisson Tala maintiennent la pâte bien plate et évitent les bulles d’air, pour des fonds de tartes uniformes et maîtrisés Résultat croustillant et homogène : Les billes en céramique résistantes à la chaleur diffusent la chaleur de façon uniforme pour garantir une cuisson dorée et professionnelle. Faciles à utiliser et à réutiliser : Il suffit de piquer la pâte, de la recouvrir de papier cuisson, puis de verser les billes avant d’enfourner. Après usage, elles se nettoient simplement à la main. Durables, sûres et sans BPA : Fabriquées en céramique de qualité alimentaire, ces perles de cuisson sont solides, écologiques et conçues pour durer de nombreuses années. Tala – une référence depuis 1899 : Plus de 120 ans d’expérience dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie fiables et de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.7,89 € -
Chef Aid Perles de Cuisson en Céramique 500 g RéutilisablesPERLES POUR CUISSON À BLANC: Ces perles en céramique aident à maintenir la pâte à plat pendant la cuisson, pour préparer fonds de tarte, quiches et pies maison ENVIRON 500 G AVEC BOÎTE: Le contenu couvre un moule à tarte de 23 cm et se range facilement après utilisation dans la boîte fournie pour garder les perles ensemble AIDE À LIMITER LES BULLES: Réparties sur du papier cuisson, les perles ajoutent du poids sur la pâte et aident à réduire les bulles et le rétrécissement au four CÉRAMIQUE RÉSISTANTE À LA CHALEUR: Les perles supportent la cuisson au four et aident à répartir la chaleur sur le fond de pâte lors des préparations sucrées ou salées RÉUTILISABLES ET SIMPLES À NETTOYER: Laissez les perles refroidir après cuisson, lavez les à la main, séchez les bien puis rangez les dans la boîte pour la prochaine utilisation6,79 €
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.8,11 €7,70 €-5% -
HomeFashion Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Piles inclusesCapacité maximale de 5 kg, incrément de 1 g, mesures en onces, lb et grammes, ml, fl'oz Surface en acier inoxydable, facile à nettoyer, taille : 18 cm (L) x 14 cm (P) Très précis avec un capteur de poids de précision de qualité La fonction de réinitialisation de la balance de tare à une touche facilite la vie lorsque vous combinez tous les ingrédients dans le bol mélangeur 2 piles AAA incluses8,99 €7,99 €-11%
Astuces de présentation
Sers la tarte tiède, découpée en parts nettes, sur un plat de présentation. Pour un effet plus journalistique et soigné, aligne les parts et saupoudre une fine ligne de parmesan. Utilise une pelle à tarte pour glisser chaque part sans la casser, et des assiettes à dessert si tu veux une portion plus élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 € -
Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
-
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €7,49 €-14% -
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %7,38 €
