La tarte au jambon, aubergine, ail, mozzarella et roquette est une ode à la cuisine méditerranéenne qui vous transporte en un instant sous le soleil des côtes italiennes. Ce plat savoureux et réconfortant allie des ingrédients simples et gourmands, parfait pour un dîner convivial entre amis ou en famille.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.
Par 100 g de recette
308 kcal
Prot. 11.5 g —
Gluc. 15.1 g —
Lip. 22.7 g
Par portion (4 parts)
583 kcal
Prot. 21.7 g —
Gluc. 28.5 g —
Lip. 43 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 308 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.7 g |
| dont acides gras saturés | 11.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.1 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Lavez et coupez l’aubergine en tranches fines. Épluchez l’ail et passez-le au presse-ail. Égouttez la mozzarella et découpez-la en rondelles.
2. Cuisson de l’aubergine
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les tranches d’aubergine environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Montage de la tarte
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque à cuisson. Disposez les tranches d’aubergine, le jambon de parme, le mélange d’ail et les rondelles de mozzarella sur la pâte.
4. Cuisson
Enfournez la tarte environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
5. Finition
À la sortie du four, parsemez de roquette fraîche avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur la tarte après la cuisson.
Vin rouge léger
Un vin rouge léger comme un Chianti ou un Pinot Noir se mariera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de cette tarte.
L’info en plus
La tarte au jambon, aubergine, ail, mozzarella et roquette tire ses racines de la cuisine italienne, célèbre pour ses plats colorés et savoureux.
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Comment servir votre tarte
Servez la tarte découpée en parts généreuses dans une assiette en terre cuite pour rappeler les saveurs authentiques de la cuisine italienne.
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