La tarte au citron classique est un dessert incontournable qui séduit par son mélange parfait de saveurs acidulées et sucrées. Facile à réaliser, elle est idéale pour clore un repas en beauté. Que vous soyez un pâtissier en herbe ou un gourmet averti, cette recette vous guidera pas à pas pour réussir ce délice citronné.
35 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte sablée : mélangez la farine, le sucre glace et le beurre coupé en petits morceaux. Sablez du bout des doigts.
Étape 2
Ajoutez un œuf pour lier la pâte. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncez un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la crème au citron : râpez les zestes des citrons et pressez leur jus.
Étape 6
Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre, la maïzena, les zestes et le jus des citrons.
Étape 7
Ajoutez le second œuf et faites chauffer le tout à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
Étape 8
Versez la crème au citron sur le fond de tarte précuit et remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus savoureuse, utilisez des citrons bio qui apporteront une saveur plus intense et naturelle.
Accord parfait
Pour accompagner une tarte au citron, optez pour un thé vert légèrement citronné, qui soulignera la fraîcheur du dessert sans l’alourdir.
La tarte au citron est un dessert classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa simplicité et son goût rafraîchissant. Elle trouve ses origines dans la région de Menton, réputée pour ses citrons de qualité.
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