Au cœur de vos moments gourmands, la tarte au chèvre, tomates et lardons se distingue par une association de saveurs délicates et authentiques. Elle se prépare facilement à la maison, même pour les cuisiniers en herbe. Son alliance de fromage de chèvre fondant et de lardons croustillants séduira à coup sûr. Suivez ces étapes simples pour régaler votre petit entourage d’un plat savoureux.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre une bonne quantité de protéines par portion.
Sel : La teneur en sel est assez élevée pour un plat maison.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 297 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22 g |
| dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.7 g |
| dont sucres | 4.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.6 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparer l’appareil à tarte
Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les en omelette. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Intégrez les herbes de Provence et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Garnir la tarte
Répartissez les lardons sur la pâte, puis ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux. Versez l’appareil à tarte par-dessus et ajoutez des rondelles de fromage de chèvre.
4. Cuire la tarte
Enfournez la tarte pendant environ 35 minutes. Surveillez la cuisson, la surface doit être dorée et le fromage bien fondu.
Mon astuce de chef
Pour améliorer la présentation et la saveur de votre tarte, vous pouvez badigeonner les bords de la pâte avec un peu de jaune d’œuf pour les faire dorer pendant la cuisson.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette tarte, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marrie à merveille avec le goût piquant du chèvre et le fumé des lardons.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, cette tarte salée est un classique que vous pouvez personnaliser selon vos envies, en ajoutant des olives noires ou en remplaçant le lard par des légumes du soleil pour une version végétarienne.
Comment présenter
Utilisez un joli plat en faïence émaillée pour présenter votre tarte. Coupez-la en parts égales et servez-les avec une petite salade verte de jeunes pousses garnie d’une vinaigrette légère.
