La tarte au chèvre, saumon fumé et coriandre est une recette qui combine goûts et arômes pour offrir une expérience gustative exceptionnelle. Ce plat, facile à préparer, embellit toute table par son alliance de textures et saveurs raffinées.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche grâce à sa teneur élevée en graisses et protéines.
Protéines : Cette recette est riche en protéines avec un apport significatif par portion.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, en grande partie à cause du saumon fumé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 260 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.6 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.58 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la tarte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez le chèvre frais, la crème fraîche et les oeufs. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la coriandre séchée.
3. Montage
Versez le mélange de chèvre sur la pâte. Disposez le saumon fumé par-dessus.
4. Cuisson
Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus prononcée, utilisez un fromage de chèvre affiné à la place du chèvre frais. Cela ajoutera une profondeur supplémentaire au goût de la tarte.
Accord mets-vins
Accompagnez cette tarte d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui relèvera les saveurs du saumon et du fromage.
L’info en plus
Cette tarte s’inspire des traditions culinaires françaises, où le saumon fumé et le fromage de chèvre sont souvent associés pour leurs combinaisons harmonieuses.
Comment présenter la tarte
Servez la tarte sur une planche en bois pour une touche rustique. Coupez-la en parts égales et disposez-les sur des assiettes blanches pour mettre en valeur ses couleurs vives. Accompagnez de couverts en acier inoxydable pour une présentation chic et moderne.
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