La tarte à la viande maison de grand-mère est un plat réconfortant qui a traversé les générations. C’est une recette qui allie simplicité et saveurs, parfaite pour un repas chaleureux en famille. Sa préparation est accessible et son goût saura séduire petits et grands.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines, principalement grâce au boeuf haché.
Sel : Le plat est assez salé, en grande partie à cause des lardons et du bouillon de boeuf.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 261 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.
2. Préparation de la garniture
Dans une poêle, faites revenir les lardons et la viande hachée à feu moyen. Ajoutez les oignons déshydratés, l’ail, la purée de tomates, le cube de bouillon et le thym. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. Assemblage de la tarte
Étalez une fine couche de moutarde sur le fond de tarte. Versez la préparation de viande sur la pâte et ajustez de manière homogène.
4. Cuisson
Parsemez la tarte de fromage râpé. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche épaisse dans la préparation de viande avant d’ajouter à la tarte.
Choix du vin
Un vin rouge comme un Côtes du Rhône se marie parfaitement avec cette tarte. Ses arômes robustes complètent les saveurs riches du plat.
L’info en plus
Originaire de France, ce plat savoureux trouve ses racines dans la cuisine rurale française. Initialement conçu pour ne pas gaspiller les restes de viande, il a évolué pour devenir une recette incontournable des tables familiales.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, 2 Vitesses, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)2 modes de vitesse : contrôlez facilement la vitesse lorsque vous remuez les aliments, ce qui rend la cuisson plus pratique et plus flexible HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle27,99 €24,99 €-11% -
Moulinex Easychef Mixeur blancPuissance de 450 W qui permet de battre à grande vitesse, idéal pour une grande variété de recettes. Deux vitesses (y compris la vitesse de "turbo") pour broyer n'importe quel ingrédient, avec un bouton de contrôle facile à utiliser Poignée ergonomique avec texture en relief Deux lames Zelkrom de haute qualité garantissent des résultats exceptionnels avec une structure robuste pour une performance durable. Les deux vitesses offrent des résultats parfaits pour tout ingrédient, y compris une vitesse « turbo » pour atteindre la puissance maximale. Facile à nettoyer : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle pour faciliter le nettoyage.31,00 €24,99 €-19%
Comment présenter
Servez cette tarte sur un plat de présentation en céramique pour ajouter une touche élégante à votre table. Accompagnez-la d’une salade verte croquante pour équilibrer les saveurs et apporter de la fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité17,99 € -
PEUGEOT - Plat Four En Céramique Rectangulaire - 32 cm x 21,7 cm x 7,2 cm - Contenance : 2,7 L - Garanti 10 Ans - Fabrication Française - Coloris BleuPLAT FOUR RECTANGULAIRE : Ce plat en céramique rectangulaire pour le four est idéal pour cuisiner toutes sortes de recettes salées ou sucrées. Il résiste aussi bien au four (250°C) qu'au micro-ondes ou au congélateur (-20°C). DES CUISSONS PARFAITES : Ce plat céramique offre une cuisson au four douce et homogène, aussi saine que savoureuse. Son inertie thermique permet de conserver la chaleur pendant 30 minutes après sa sortie du four. CÉRAMIQUE HAUTE QUALITÉ : Fabriquée en France, la céramique Peugeot respecte des normes environnementales et alimentaires strictes. Elle est recouverte d'émail haute qualité parfaitement lisse, brillant et facile à nettoyer. UN PLAT PRATIQUE : Ce plat est muni d'anses qui offrent une préhension sûre et aisée lors des manipulations et possède des rebords hauts pour cuisiner toutes sortes de plats sans risque de débordement. L’EXCELLENCE PEUGEOT : Emblématique du savoir-faire français, Peugeot s’invite sur les tables des grands cuisiniers depuis plus de 200 ans avec ses moulins à poivre, à sel, à épices, à café, ses plats en céramique pour le four et ses accessoires œnologiques.39,90 €
