la tarte à la moutarde, tomate et chèvre est un classique de la cuisine française qui mêle des saveurs simples mais riches. elle est parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée spectaculaire. dans cette recette, nous allons explorer chaque étape pour créer une tarte délicieuse à la maison avec des petites astuces pour sublimer votre plat.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte est un plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle fournit une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, en partie due à la moutarde et au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 190 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.5 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte en veillant à bien plaquer les bords. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
2. Étaler la moutarde
Sur le fond de tarte, étalez uniformément la moutarde de dijon avec une spatule. Cela ajoutera un goût piquant et savoureux à votre tarte.
3. Ajouter les tomates
Égouttez les tomates en boîte pour retirer l’excès de jus, puis répartissez-les sur la moutarde. Assurez-vous qu’elles couvrent bien le fond de tarte.
4. Ajouter le fromage de chèvre
Découpez le fromage de chèvre en tranches et disposez-les régulièrement sur les tomates. Cela ajoutera une texture crémeuse à votre tarte.
5. Assaisonner et cuire
Parsemez d’herbes de provence, de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
6. Déguster
Laissez refroidir légèrement avant de servir pour éviter de vous brûler et pour que les saveurs se développent bien.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, pré-cuire légèrement votre fond de tarte pendant 5 à 7 minutes avant d’ajouter la garniture.
Accords mets-vins
Pour sublimer cette tarte, accompagnez-la d’un verre de vin blanc sec, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay, qui viendra équilibrer les saveurs du chèvre et de la moutarde.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, cette recette de tarte met l’accent sur des ingrédients simples mais de haute qualité. Le mariage des saveurs acidulées de la tomate, la richesse du chèvre, et le piquant de la moutarde offre un équilibre parfait.
Comment servir
Présentez votre tarte sur un plat de présentation pour tartes en céramique pour garder la chaleur et ajouter une touche élégante. Découpez-la en parts égales et servez avec une salade verte croquante.
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