la tarte au maroilles est un incontournable de la cuisine du nord de la france, alliant caractère et saveurs rustiques. cette préparation gourmande et généreuse est idéale pour un repas convivial, où l’expression « ch’ti » trouve tout son sens.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique avec un apport important en graisses.
Protéines : C'est un plat riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 376 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25 g |
| dont acides gras saturés | 16.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.8 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.6 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.88 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. faites fondre le beurre et ajoutez-le ainsi que l’eau tiède. incorporez la levure boulangère sèche. pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. laissez reposer 1 heure à température ambiante.
2. Abaisser la pâte
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un disque de la taille de votre moule à tarte.
3. Garnir la tarte
Placez la pâte dans le moule. étalez une couche de crème fraîche épaisse. découpez le maroilles en tranches et disposez-les uniformément sur la pâte. ajoutez une pincée de poivre.
4. Cuire la tarte
Préchauffez le four à 210 °c. enfournez la tarte pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fromage fondu.
Mon astuce de chef
Pour une touche plus authentique, vous pouvez ajouter quelques graines de cumin sur le fromage avant de l’enfourner. cela accentuera le goût savoureux du maroilles.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un muscadet ou un chablis, accompagne parfaitement les saveurs fortes du maroilles, offrant une belle harmonie entre le fromage et le vin.
L’info en plus
Originaire du nord de la france et de la région des flandres, la tarte au maroilles a traversé les siècles en conservant son authenticité. elle est issue d’une tradition culinaire forte et appréciée pour sa simplicité et son goût rustique caractéristique.
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Comment servir la tarte au maroilles
Servez votre tarte au maroilles dans un plat à tarte en terre cuite pour une présentation rustique et authentique. accompagnez-la de couverts à fromage pour faciliter le service.
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