15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source notable de protéines.
Sel : La recette est assez salée.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 444 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.3 g |
| dont acides gras saturés | 18.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.1 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.8 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 1.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la tarte
Préchauffer le four à 200°C. Étaler un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Garniture
Répartir les tranches de jambon sur la pâte en veillant à laisser un bord libre d’environ 2 cm. Recouvrir le jambon de fromage râpé.
3. Montage de la tarte
Poser le second rouleau de pâte par-dessus, en pressant sur les bords pour bien sceller. Placer un verre à l’envers au centre de la tarte pour marquer le centre.
4. Création des rayons du soleil
À partir du bord du verre, couper la tarte en 16 rayons égaux, comme si vous coupiez une pizza.
5. Torsade des rayons
Tourner délicatement chaque rayon trois fois sur lui-même pour créer l’effet torsadé. Retirer le verre.
6. Dorure et cuisson
Battre le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonner la tarte avec ce mélange à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer de graines de sésame et d’herbes de Provence.
7. Cuisson
Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une variante plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de moutarde sur le jambon avant de recouvrir de fromage. Cela apportera une touche piquante qui sublime le goût du fromage.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un chardonnay accompagnera parfaitement la douceur du fromage et le goût salé du jambon.
L’info en plus
Ce plat trouve ses origines dans les recettes de tartes salées françaises et offre une variante originale et amusante à partager.
Comment présenter
Présentez la tarte en la coupant au centre directement à table pour conserver son aspect visuel. Un plat de présentation rond en céramique blanche sera parfait pour accentuer l’effet de soleil. Accompagnez-la de petites fourchettes pour faciliter la dégustation.
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