la tarte flambée, également connue sous le nom de flammekueche, est une spécialité alsacienne qui séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques. aujourd’hui, nous vous proposons une version allégée de ce mets traditionnel. facile à préparer, elle ravira les papilles des amateurs de cuisine légère et savoureuse.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et équilibré.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines.
Sel : Relativement élevé en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.4 g |
| dont sucres | 5.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 1.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
dans un bol, mélangez la crème fraîche allégée avec le fromage blanc jusqu’à obtenir une consistance homogène. ajoutez la muscade, le sel et le poivre, puis mélangez à nouveau.
2. Garnir la pâte
étalez la pâte à pizza fine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. répartissez uniformément le mélange de crème et fromage blanc sur la pâte.
3. Ajouter les ingrédients
parsemez les oignons séchés et les lardons de volaille sur la crème.
4. Cuire la tarte
préchauffez votre four à 220°C. enfournez la tarte flambée pendant 10 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus légère, remplacez les lardons de volaille par des dés de jambon dégraissé. vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme de la ciboulette après la cuisson pour une touche de couleur et de saveur.
Accords mets et vin
pour accompagner cette tarte flambée allégée, optez pour un vin blanc sec d’alsace, comme un riesling ou un pinot blanc, qui rehaussera les saveurs de la crème et des oignons.
L’info en plus
la tarte flambée est un plat convivial par excellence, traditionnellement servi dans les fermes-auberges alsaciennes. elle est souvent dégustée en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Comment présenter
servez la tarte flambée sur une planche en bois rustique pour rappeler l’authenticité du plat. découpez-la en parts égales à l’aide d’une roulette à pizza pour une présentation soignée et facile à partager.
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