La tarte aux pommes et chèvre est un mets qui allie la douceur des pommes et le caractère du fromage de chèvre. Facile à réaliser, cette recette ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Parfaite pour un dîner convivial, elle se décline à merveille en différentes saveurs selon les ingrédients que vous avez sous la main.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte est un plat énergétique et assez riche.
Protéines : Elle offre une bonne source de protéines avec le chèvre et les noix.
Sel : Contient une quantité modérée de sel principalement de la pâte et du fromage.
À consommer occasionnellement, surtout pour la teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 388 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.8 g |
| dont acides gras saturés | 10.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.2 g |
| dont sucres | 19 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparer les pommes
Réhydratez les pommes séchées en les laissant tremper dans un peu d’eau tiède pendant 15 minutes. Égouttez-les ensuite.
3. Garnir la tarte
Répartissez les pommes réhydratées sur le fond de tarte, puis disposez des rondelles de fromage de chèvre par-dessus. Saupoudrez de noix concassées.
4. Assaisonner et cuire
Salez, poivrez, puis arrosez délicatement de miel. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques pincées de thym séché sur la tarte avant de la mettre au four.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tarte, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé saura sublimer la douceur des pommes et le piquant du chèvre.
L’info en plus
Originaire de France, cette tarte est idéale pour apprendre l’art du mariage des saveurs sucrées et salées, typique de la cuisine hexagonale.
Comment présenter
Présentez la tarte sur une planche en bois rustique pour un effet convivial. Découpez-la en parts égales et servez directement à l’assiette avec une cuillère à servir.
