Dans la catégorie des dîners qui ne négocient pas avec la fatigue, la tarte de la flemme s’impose comme un fait divers heureux: une pâte, un fond crémeux, une garniture qui sort du placard, et le four fait le reste. Pas de découpe minutieuse, pas de course au marché, juste une méthode simple et fiable pour obtenir une tarte dorée, croustillante sur les bords et fondante au centre, même quand on cuisine à deux de tension.
10 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte salée est un plat énergétique et riche, dominé par les graisses et les protéines, typique d'un repas complet mais calorique.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce au thon et au fromage, fournissant plus de 12 g de protéines pour 100 g, ce qui en fait un plat rassasiant.
Sel : La teneur en sel est modérément élevée à 0, 82 g pour 100 g, principalement due au fromage, au thon en conserve et à la moutarde.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en graisses saturées. Idéale accompagnée de légumes frais pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 312 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.1 g |
| dont acides gras saturés | 11.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.6 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer et installer la pâte
Allume le four à 200 °C. Déroule la pâte feuilletée et pose la dans le moule en gardant le papier cuisson si il y en a un. Pique le fond avec une fourchette: cela évite que la pâte gonfle trop. Piqueter, c’est faire des petits trous pour laisser la vapeur s’échapper la vapeur, c’est l’eau qui s’évapore en chauffant.
2. Cuire le fond rapidement
Étale une feuille de papier cuisson sur la pâte, puis verse les billes de cuisson. Enfourne 8 minutes. Cette petite avance rend le dessous plus croustillant, même avec une garniture crémeuse. La cuisson à blanc, c’est cuire la pâte seule au début à blanc signifie sans garniture.
3. Préparer la base crémeuse
Dans un bol, mélange la crème fraîche avec la moutarde, l’origan, l’ail semoule, le sel et le poivre. Goûte du bout d’une cuillère: tu dois sentir une crème relevée, mais pas trop salée. La moutarde sert de booster de goût, comme un petit micro caché qui amplifie les saveurs.
4. Monter la tarte sans stress
Sors le moule du four, enlève les billes et le papier. Étale la crème moutardée sur le fond. Égoutte le thon, émiette le avec les doigts et répartis le. Ajoute le fromage râpé, puis parsème d’oignons frits pour le croustillant.
5. Cuire jusqu’à la bonne couleur
Enfourne 15 à 17 minutes à 200 °C. La tarte est prête quand le dessus est bien doré et que les bords sont gonflés. Laisse reposer 5 minutes avant de couper: la garniture se raffermit en refroidissant un peu raffermir signifie se tenir mieux, moins couler.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus croustillante, saupoudre 1 cuillère à soupe de fromage râpé directement sur le fond précuit avant d’ajouter la crème. Il va fondre et former une fine barrière qui limite l’humidité, un peu comme un imperméable pour la pâte.
Boisson
Un thé glacé au citron en bouteille, peu sucré, fonctionne très bien: il nettoie le palais et équilibre le côté riche de la crème et du fromage.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: la tarte salée est un classique du quotidien en cuisine française, pensée pour recycler et assembler vite. La version dite de la flemme assume ce principe jusqu’au bout: des produits d’épicerie, une cuisson courte, et un résultat qui tient la route à table comme en lunch box.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Success Moule à tarte 30 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1608402DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France12,99 €12,49 €-4% -
De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm -, NoirROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.9,40 €8,90 €-5%
-
Tala Billes de Cuisson en Céramique avec Pot en Verre Poids de Cuisson Réutilisables pour Cuisson à Blanc Tarte Quiche et Pâte Résistantes à la Chaleur env 700 g Couvre 32 cmPOUR CUISSON À BLANC DE PÂTES: Les billes permettent de maintenir la pâte en place pendant la cuisson. Utile pour tartes quiches et fonds de pâte avant garniture RÉPARTITION DE LA CHALEUR: Les billes en céramique aident à répartir la chaleur dans le fond de tarte. Cela contribue à une cuisson régulière de la pâte UTILISATION RÉPÉTÉE: Peuvent être utilisées plusieurs fois et se conservent facilement après usage. Fournies avec un pot en verre pour rangement FORMAT ADAPTÉ AUX MOULES COURANTS: Environ 700 g couvrent des moules jusqu’à environ 32 cm de diamètre. Convient pour différentes tailles de tartes et préparations UTILISATION SIMPLE: Placer du papier cuisson sur la pâte ajouter les billes et enfourner. Permet de préparer la base avant d’ajouter la garniture17,59 €16,56 €-6% -
GETAJGHSD Poids à Tarte en Céramique Blanc 550g pour Cuisson à Blanc avec Billes de Cuisson Alimentaire Résistantes la Chaleur et Bouteille de RangementPoids à tarte en céramique – ces poids à tarte, utilisés comme billes de cuisson en céramique, sont très utiles pour la cuisson à blanc. ils permettent d'éviter le rétrécissement, la formation de bulles ou le gauchissement lors de la cuisson à vide Pierre à pizza – permet de bien tasser la pâte à tarte pour éviter la formation de bulles et répartit la chaleur uniformément. haricots de cuisson Billes de cuisson en grès cérame naturel et alimentaire ; pierre à vapeur résistante à la chaleur Pierre à vapeur pour la cuisson four – livrée avec une bouteille pour l'emballage et des haricots secs Pierre à vapeur résistante à la chaleur – facile à utiliser ; idéale pour toutes les tailles de pâtes à tarte maison et les haricots à pâtisserie14,69 €
Astuces de présentation
Sers la tarte sur un plat de présentation, puis coupe des parts nettes avec une pelle à tarte. Pour un effet bistrot, ajoute une petite coupelle de moutarde à côté: chacun peut relever sa bouchée. Si tu la manges devant un film, coupe en petits carrés, façon apéro, c’est plus pratique et ça refroidit plus vite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
JUANIO Lot de 2 Plat à Tarte Rond en Verre Transparent, Plat à gâteau, Plat de Service - Diamètre 37 cmPrésentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux. Plateau pour servir les gâteaux, les tartes et les pâtisseries. Fabriqué en verre une matière de haute qualité qui se distingue par sa durabilité et sa résistance aux dommages. Un plat élégant qui offre un plaisir visuel lors de votre repas. Dimensions : Diamètre 37 cm Matière : verre Couleur : transparent Poids : 1.2 kg28,40 € -
Table Passion - Plat à tarte 32 cm25,80 €
-
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,95 €
