Dans le nord, la tarte au maroilles ne fait pas de bruit, elle fait mieux: elle parfume la cuisine et rassemble tout le monde autour du four. Cette version facile vise l’essentiel, une pâte croustillante, une garniture douce et un fromage de caractère. Tu vas voir, avec des gestes simples et un peu d’attention, tu obtiens une tarte bien dorée, qui sent bon sans te compliquer la vie.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte au maroilles est un plat très énergétique et riche, dominé par les lipides et les graisses saturées, typique d'une spécialité régionale généreuse.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce au fromage et aux œufs, avec environ 22.5 g par portion.
Sel : La teneur en sel est notable (1.76 g par portion), principalement due au fromage maroilles qui est naturellement salé.
À consommer plutôt occasionnellement, en tant que plat principal léger ou entrée riche, idéalement accompagné de légumes frais pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
327 kcal
Prot. 9.9 g —
Gluc. 14.9 g —
Lip. 24.9 g
Par portion (4 parts)
740 kcal
Prot. 22.5 g —
Gluc. 33.7 g —
Lip. 56.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 327 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.9 g |
| dont acides gras saturés | 13.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.9 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
1. Chauffer et préparer le moule
Préchauffe le four à 200 °c. Pose le moule à tarte sur une plaque, c’est plus stable et tu éviteras les petits accidents quand tu le transportes.
2. Foncer la pâte
Déroule la pâte brisée et installe la dans le moule. Appuie doucement avec tes doigts pour qu’elle épouse bien les bords. Pique le fond avec une fourchette, cela aide à éviter qu’elle gonfle.
3. Cuire à blanc
Recouvre la pâte d’un papier cuisson, puis ajoute les billes de cuisson. Enfourne 10 minutes. Cette cuisson s’appelle cuire à blanc précuire une pâte sans garniture pour la rendre plus croustillante.
4. Préparer l’appareil
Dans un saladier, verse les œufs en brique, la crème uht et le lait uht. Fouette jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Ajoute la moutarde, le poivre et la muscade. Goûte du bout du doigt, mais ne sale pas, le maroilles s’en charge.
5. Installer le fromage
Sors la pâte du four. Retire les billes et le papier. Coupe le maroilles en tranches. Dépose les tranches sur le fond de tarte, en les répartissant comme un puzzle, pour qu’il y ait du fromage partout.
6. Garnir et enfourner
Verse l’appareil doucement, sans déborder. Baisse le four à 180 °c et enfourne 20 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que le centre tremble à peine, comme une gelée.
7. Laisser reposer
Laisse la tarte reposer 5 minutes hors du four. Ce petit repos aide la garniture à se tenir, et la découpe sera plus nette.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, badigeonne le fond précuit avec un tout petit peu de moutarde, puis remets 2 minutes au four avant d’ajouter le fromage. Cela crée une fine barrière, et la pâte boit moins l’humidité.
Accords mets vins
Un vin blanc du nord, vif et sec, fonctionne très bien pour nettoyer le palais après le maroilles. Un rouge léger et peu tannique peut aussi convenir, mais évite les rouges trop puissants qui durcissent le fromage.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: la tarte au maroilles est une spécialité emblématique des hauts de france. Le maroilles, fromage à croûte lavée, apporte ce parfum franc qui fait sa réputation. À la cuisson, il devient plus rond et crémeux, ce qui explique pourquoi cette tarte reste accessible même à ceux qui le trouvent trop fort à froid.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Maroilles Fermier AOP – Fromage Français au Lait Cru de vache - Pièce entière 720g – Saveur Puissante & Affinage Authentique – Fromage au Caractère Incomparable✔️ AUTHENTIQUE MAROILLES FERMIER AOP : Fromage emblématique du Nord de la France, affiné selon la tradition fromagère pour une expérience gustative profonde et reconnaissable. ✔️ Lait Cru de Qualité Supérieure : Fabriqué à la ferme avec du lait cru, conservant toutes les saveurs naturelles et la richesse aromatique que seul un vrai Maroilles peut offrir. ✔️ Affinage Maîtrisé : Long affinage permettant de développer une texture souple, une croûte orangée et une palette d’arômes évolutive du doux au plus intense. ✔️ Goût de Caractère : Notes puissantes et persistantes, légèrement fruitées, idéales pour les amateurs de fromages forts et typés. ✔️ Polyvalent en Cuisine : Délicieux sur plateau, mais aussi fondant dans les préparations (tartines, sauces, quiches), apportant une touche nordiste incomparable à vos recettes. ✔️ Qualité des produits 100% garantie29,50 € -
AUCHAN Terroir Quart Maroilles AOP 200 g21% de matière grasse,à base de lait pasteurisé. ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Maroilles Quart Appellation d'Origine Protégée
-
Oeufs gros de poules élevées en plein air,6 oeufsLes œufs « Nous, éleveurs engagés », proviennent d'exploitations familiales implantées au cœur des régions. Nos éleveurs s'engagent pour la protection de la biodiversité aux côtés d'Un Toit Pour Les Abeilles.<br><br>Pour votre information, les poules habituellement élevées en plein air sont actuellement confinées en bâtiment à la demande du gouvernement et ne peuvent donc bénéficier de leur vie en extérieur pour des raisons sanitaires. Les oeufs vendus avec la mention des codes 0 et 1 (Bio ou Plein air) font, de ce fait, l'objet d'une dérogation des autorités pour leur étiquetage, qui est maintenu avec cette appellation DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: OEUF VILLAGE ENGAGE P AIR X6 L -
Œufs de Poules Elevées en Plein Air 12/Boite - Livraison Gratuite France (2 boites)Œufs de pules élévées en plein air.29,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 24 cm -, NoirROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.12,10 €9,40 €-22% -
AZKEEGREY Lot de 2 moules à quiche perforés avec fond amovible de 26 cm, moules à tarte perforés antiadhésifs avec fond amovible, plats à quiche ronds avec trous pour la cuissonMatériau : ces moules à quiche perforés de 26 cm sont fabriqués en acier au carbone robuste, qui transfère la chaleur rapidement et n'est pas facile à déformer, de sorte que vos tartes sont chauffées uniformément Plats à quiches antiadhésifs : les caractéristiques des perforations incluent une construction sans soudure sans soudure avec une surface antiadhésive des deux côtés pour faciliter le démoulage et le nettoyage des aliments Beau design : la base perforée et le motif en dentelle ondulée soutiennent la circulation de l'air pour une cuisson constante, tandis que les bords roulés améliorent la durabilité et la manipulation Polyvalent : le moule à tarte à fond amovible est adapté pour la préparation de quiches, tartes, pizzas et desserts à base de fruits, adapté pour la pâtisserie maison et les rassemblements Contenu : comprend deux boîtes à quiche avec fond amovible, conçues pour une utilisation répétée et un rangement facile25,50 €
-
Tala Billes de Cuisson en Céramique – Poids Réutilisables Résistants à la Chaleur – Perles de Cuisson à Blanc pour Tartes & Quiches – Accessoires de Pâtisserie – env. 700g, couvre Ø32 cmCuisson à blanc régulière sans cloques ni rétrécissement : Les billes de cuisson Tala maintiennent la pâte bien plate et évitent les bulles d’air, pour des fonds de tartes uniformes et maîtrisés Résultat croustillant et homogène : Les billes en céramique résistantes à la chaleur diffusent la chaleur de façon uniforme pour garantir une cuisson dorée et professionnelle. Faciles à utiliser et à réutiliser : Il suffit de piquer la pâte, de la recouvrir de papier cuisson, puis de verser les billes avant d’enfourner. Après usage, elles se nettoient simplement à la main. Durables, sûres et sans BPA : Fabriquées en céramique de qualité alimentaire, ces perles de cuisson sont solides, écologiques et conçues pour durer de nombreuses années. Tala – une référence depuis 1899 : Plus de 120 ans d’expérience dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie fiables et de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.7,89 € -
Chef Aid Perles de Cuisson en Céramique Réutilisables avec Boîte de Rangement, Empêchent le Rétrécissement de la Pâte, Idéales pour Quiches, Tartes et Pies, Résistantes à la Chaleur, Environ 500 gHARICOTS DE CÉRAMIQUE POUR CUISSON : L'outil idéal pour une cuisson à blanc parfaite Les haricots de cuisson Chef Aid sont des pierres en céramique qui empêchent la pâte à tarte ou toute autre pâtisserie de rétrécir et de se boursoufler pendant la cuisson Ce paquet de 500 grammes couvrira un moule à tarte de 23 cm CUISSON PARFAITE : Fabriqués en céramique résistante à la chaleur, ces poids à tarte permettent une répartition uniforme de la chaleur et maintiennent la pâte à plat pour obtenir une cuisson croustillante et uniforme sans bulles d'air Réutilisables, ils sont parfaits pour la pâtisserie quotidienne Lavez à la main et rangezles soigneusement jusqu'à la prochaine utilisation MODE D'EMPLOI : Étalez votre pâte dans votre moule Piquez le fond avec une fourchette pour éviter les bulles d'air et recouvrezle de papier sulfurisé Disposez vos billes de cuisson en céramique sur le fond de tarte et enfournez MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Ces poids pour tarte sont fabriqués en céramique 100 et constituent un accessoire de cuisson fiable, totalement sûr pour les aliments Ils sont sans BPA, fabriqués de manière durable, et adaptés pour le réfrigérateur et le congélateur Lavage à la main et séchage à l'air uniquement Assurezvous que les billes de cuisson soient froides avant de les manipuler CHEF AID propose une vaste gamme de produits essentiels pour la cuisine et la maison, abordables et sans compromis sur la qualité6,79 €
-
FM Professional 21886 Fouet, Fouet cuisine, Fouet inox, Fouet professionnel, Ustensile de cuisine, Acier inoxydable, Argenté, 25 cmDESCRIPTION : FM Professional vous propose ce fouet de pâtisserie professionnel. Notre fouet est utile pour toutes vos préparations sans grumeaux ! Pour l'entretien, vous pouvez passer le fouet au lave-vaisselle. LE PETIT + : Vous pouvez utiliser notre fouet pour mélanger la pâte de vos gâteaux ou bien pour une béchamel, une mayonnaise, une pâte à crêpes… Le manche est lisse donc très agréable à prendre en main. COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 25 x 5,5 cm. CONTENU : 1 x fouet de pâtisserie 25 cm.10,84 € -
KitchenAid - Fouet de Cuisine en Inox - Couleur Blanc AmandeUN CLASSIQUE DE VOTRE CUISINE: Marre de remuer vos recettes sans fin? Découvrez le fouet en inox KitchenAid, une véritable arme de cuisine qui vous apporte une vitesse d'exécution unique et qui se lave très facilement L'USTENSILE DES PROS: Cet ustensile vous garantit un résultat léger et voluptueux en un rien de temps. Parfait pour recettes de gâteaux, meringues, sauces et autres crèmes UN MATÉRIAU ROBUSTE: Ce fouet en inox est à la fois rigide et ultra léger; ce qui vous permet de minimiser vos efforts pour un résultat optimal FOUET AVEC CROCHET: Grâce à son crochet pratique incrusté dans le manche couleur blanc amande, laissez suspendre votre fouet sur le plan de travail pour un accès facile et pratique INFORMATIONS UTILES: Ce fouet de cuisine en inox est lavable au lave-vaisselle. Échangeable gratuitement pendant un an et garantie à vie10,28 €9,69 €-6%
Astuces de présentation
Sers la tarte tiède, découpée en parts nettes avec une pelle à tarte. Présente la sur un plat de service en céramique, style brasserie du nord, pour garder la chaleur. Pour une table à la française, ajoute de petites assiettes à fromage, cela met la tarte en valeur et évite les parts trop grandes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 €5,97 €-8% -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,81 €
-
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.41,99 € -
DEKUDÙ Saladier Assiettes Service de Table Céramique en Grès de Qualité - Fait à la main - 1 pièces ∅ 25cm-Résistant-va au lave-vaisselle micro-ondes - Vaisselle et arts de la table-Blanche✅ VAISSELLE FABRIQUÉE À LA MAIN – Conforme à tous les protocoles de sécurité alimentaire 🍽️ Grès de qualité supérieure – Fabriqué en grès solide et durable, idéal pour un usage quotidien ; résiste aux changements de température, aux impacts mineurs et conserve sa finition dans le temps. ✅ Vaisselle artisanale CONÇUE EN ESPAGNE – Chaque pièce est unique, fabriquée par des artisans utilisant des techniques traditionnelles pour apporter authenticité et sophistication à votre table. 🔥Vaisselle allant au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four – Polyvalente et facile à utiliser, cette vaisselle allie beauté et praticité sans compromettre le style ou la fonctionnalité. 🎁Coffret cadeau idéal ou rafraîchissement de cuisine – Parfait pour les mariages, les pendaisons de crémaillère ou simplement pour ceux qui recherchent une vaisselle européenne élégante et distinctive.26,99 €25,99 €-4%
-
BIA Lot de 4 Assiettes à Fromage Camembert Classiques 12,5 cm de diamètre Coffret CadeauDesign classique en porcelaine : Découvrez le beau plateau à fromage camembert fabriqué à partir des meilleurs matériaux de cuisson en porcelaine pour garantir un ensemble de assiettes à fromage beau et durable pour chaque fois que vous avez envie d'une escapade centrale européenne. Associez les assiettes à fromage avec une large gamme de fromage ramolli au four et un service à vin avec des invités pour une expérience parfaite de fromage à pâte molle. L'ensemble camembert est livré avec quatre motifs différents pour dessiner une aura suisse pleine de nature Plateau à fromage multi-usage unique : BIA a conçu un plateau à fromage pour vous aider à éviter le désordre sur la planche à fromage, il suffit de couper une gamme de fromage, vous choisissez : Brie, Camembert, Gruyere, Cheddar avec un ensemble de cuisine pour couper le fromage et mettre les grignoteuses à fromage lisses et veloutées sur le plat en céramique puis dans le four. Voila. Pour un mélange à fondue au fromage extra crémeux, laissez le plat en céramique un peu plus longtemps pendant que vous grillez un peu de pain à tremper et faire glisser le long de l'assiette Mini plateau à fromage : cet ensemble d'assiettes à fromage est idéal pour recréer des plats à fromage décorés pour le partage et, notre favori et le favori du gastro-pub, le camembert cuit. Fabriquée en porcelaine, cette assiette passe au four, ce qui signifie que vous pouvez placer un camembert sur le dessus et avoir des toasts pour le tremper dans le four... simultanément. Dans ce coffret cadeau, il y a quatre assiettes à fromage détaillées, conçues dans une gamme de couleurs classiques. Dimensions et entretien : il s'agit d'un excellent ensemble de plateau de mélange de fromage, un ajout utile et polyvalent aux accessoires de service en grès, à la table et à la vaisselle. Dimensions de chaque plaque : 125 × 125 × 15 mm, matériau : porcelaine, couleur/design : design classique multicolore avec des impressions de style vintage et classique. Les plats à fromage passent au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four. Nous recommandons un lavage à la main pour préserver les détails peints et la finition brillante du plateau Excellent pour les amis du fromage : livré dans un coffret cadeau et emballé, ce service à fromage camembert est une idée cadeau parfaite pour tous les amateurs de fromage. Les amis et la famille apprécieront ce cadeau car les détails de style français ajoutent des tons historiques à la culture du fromage. Apprendre le fromage est mieux fait quand il est goûté, alors offrez-le à vos amis, faites cuire du fromage français et débattez sur le comptoir de la cuisine pour savoir quelle saveur de fromage est votre favori48,45 € -
Easy Life 441WOCH Coffret Plateau Tournant, Verre, Noir, 32 cm, 32 x 32 x 2.5 cm, 1 Unité32 cm en boite cadeau sans objet plateau tournant42,91 €
