Découvrez une version légère et ensoleillée de la traditionnelle tarte tatin, revisitée avec les saveurs de la Provence. Cette recette simple et délicieuse saura ravir vos papilles tout en apportant une touche méditerranéenne à votre table. Parfaite pour un dîner entre amis ou en famille, elle s’accompagne d’une salade croquante pour un repas équilibré.
30 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C. Égouttez les tomates séchées et les olives noires. Coupez les tomates séchées en petits morceaux et le fromage de chèvre en rondelles.
2. Cuisson des tomates et olives
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tomates séchées et les olives noires, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
3. Préparation du moule
Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez le fond du moule à tarte avec un peu de miel. Disposez-y les tomates et les olives de manière uniforme.
4. Assemblage de la tarte
Répartissez les rondelles de fromage de chèvre sur les tomates et les olives. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la par-dessus en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
5. Cuisson de la tarte
Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la démouler.
6. Démoulage et service
Retournez délicatement la tarte sur un plat de service. Servez chaud avec une salade verte pour un repas complet.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus savoureuse, ajoutez quelques pignons de pin torréfiés sur le dessus avant de servir.
Accords mets et vins
Accompagnez cette tarte tatin légère à la provençale d’un vin rosé de Provence bien frais, qui sublimera les saveurs méditerranéennes du plat.
La tarte tatin est une tarte renversée, traditionnellement aux pommes. Dans cette version salée, nous revisitons la recette avec les saveurs typiques de la Provence, offrant ainsi une nouvelle expérience gustative.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez la tarte sur un plat de présentation en ardoise ou en céramique blanche, et accompagnez-la de couverts en inox pour une touche moderne.
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