La tarte aux Saint-Jacques de Martine s’impose comme une véritable ode aux saveurs marines. Succombez à ce délicat équilibre entre la finesse des Saint-Jacques et la douceur de sa garniture.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La tarte est un plat assez riche et énergétique, idéal pour les occasions spéciales.
Protéines : Elle fournit une bonne quantité de protéines, surtout grâce aux Saint-Jacques.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 262 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.7 g |
| dont acides gras saturés | 11.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.2 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la garniture
Faites revenir les échalotes hachées dans le beurre fondu jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
2. Déglacage
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire à feu doux.
3. Ajout des Saint-Jacques
Incorporez les Saint-Jacques et faites-les cuire légèrement, environ 2 minutes de chaque côté.
4. Préparation de la crème
Mixez la crème fraîche avec les échalotes cuites pour obtenir une texture lisse.
5. Assemblage
Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte, répartissez les Saint-Jacques, puis versez la crème par-dessus.
6. Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croustillante, ajoutez une petite couche de chapelure avant d’enfourner la tarte.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chablis rehaussera à la perfection les saveurs de votre tarte aux Saint-Jacques.
L’info en plus
Originaire de la Bretagne, la tarte aux Saint-Jacques sublime ce trésor de la mer pour le plus grand bonheur des gourmets.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Monoprix Noix de Saint Jacques sans corail - Le sachet de 400 gLe sachet de 400 g -
AUCHAN Petites noix de Saint-Jacques sans corail 200 gDécouvrez le plaisir de la dégustation avec les petites noix de Saint-Jacques sans corail d'Auchan ! Ces délicates pépites de la mer sont reconnues pour leur chair tendre et leur saveur délicate. Que vous les cuisiniez à la poêle, au four ou en brochette, elles apporteront une touche de raffinement à vos plats. Pour une expérience culinaire inoubliable, associez-les à un vin blanc sec et fruité. Un petit truc de chef : pour préserver toute leur saveur, évitez de trop cuire vos noix de Saint-Jacques. Une cuisson rapide de chaque côté suffit pour les dorer tout en gardant leur cœur fondant. Alors, prêt à régaler vos convives avec les petites noix de Saint-Jacques sans corail d'Auchan ? ALLERGÈNES: MOLLUSQUE DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: PETITES NOIX DE SAINT JACQUES SANS CORAIL - SACHET 200g
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Pied mixeur, 4 lames Powelix, 10 vitesses, appareil 3-en-1, hachoir et fouet, 1 000 W, Quickchef, DD655811Pied anti schizzo Vitesse variable Poignée soft39,99 € -
Moulinex Easychef Mixeur blancPuissance de 450 W qui permet de battre à grande vitesse, idéal pour une grande variété de recettes. Deux vitesses (y compris la vitesse de "turbo") pour broyer n'importe quel ingrédient, avec un bouton de contrôle facile à utiliser Poignée ergonomique avec texture en relief Deux lames Zelkrom de haute qualité garantissent des résultats exceptionnels avec une structure robuste pour une performance durable. Les deux vitesses offrent des résultats parfaits pour tout ingrédient, y compris une vitesse « turbo » pour atteindre la puissance maximale. Facile à nettoyer : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle pour faciliter le nettoyage.31,00 €24,99 €-19%
Comment servir
Présentez la tarte encore chaude dans un plat en céramique pour conserver son moelleux. Accompagnez chaque part d’une salade verte croquante pour un contraste de texture.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Crealys 512726 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Blanc 25 x 15 x 5 cmMatière : Céramique Couleur : Blanc Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 25 x 15 x 5 cm Blanc Compatibilité: Température four: 18011,99 € -
NUTRIUPS Set de 4 Plats de Cuisson Carrés en Céramique 14.5cm, 400Ml - Avec Poignées, Pour Friteuse à Air, Four et Micro-ondes【400ml Plat de Cuisson Carré】400ml petit plat de cuisson pour la cuisson, convient pour les gâteaux, la viande, les légumes et etc, parfait pour une utilisation quotidienne 【Sécurité de la Friteuse】Le plat de cuisson est compatible avec la friteuse, le lave-vaisselle, le congélateur, le four et le micro-ondes, ce qui le rend facile à entretenir et à nettoyer 【Unique Design à Rayures】Le petit plat de cuisson ajoute un design unique à rayures avec un bord noir, ce qui donne un aspect élégant à l'ensemble du plat 【Porcelaine de Haute Qualité】Les plats à four carrés de NUTRIUPS sont fabriqués en porcelaine de haute qualité, sans substances nocives, même à des températures élevées 【Bien Emballé】Emballé soigneusement et en toute sécurité pendant le transport, garantissant que les plats de cuisson arriveront en toute sécurité à votre porte. Si le produit est endommagé, veuillez nous contacter dès que possible 【Taille du Produit】Longueur (avec poignée) : 14.5cm/5.7in, Longueur(sans poignée) : 11.5cm/4.5in, Largeur : 11.5cm/4.5in, Hauteur : 5.5cm/2.2in, Poids : 0.29kg/0.6lb, Capacité maximale : 13.5 oz/400 ml, Capacité normale : 11.8 oz/350 ml24,99 €
