Dans la rubrique des tartes salées qui font l’unanimité, celle au camembert, brocolis et jambon s’impose comme une valeur sûre. Le principe est simple mais efficace : une base croustillante, une garniture moelleuse, et ce fromage qui fond en nappant tout d’une douceur parfumée. Avec des ingrédients faciles à stocker et à commander, tu vas obtenir un résultat digne d’une cuisine de bistrot, sans stress et avec beaucoup de plaisir.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte salée est un plat riche et énergétique, caractérisé par une teneur élevée en graisses et en protéines, typique d'une préparation généreuse à base de fromage et de crème.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant avec environ 10 g pour 100 g, provenant principalement du camembert, des œufs et du jambon, ce qui en fait un plat protéiné.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 78 g pour 100 g, due à la moutarde, au jambon et au camembert ; une portion dépasse les 2, 5 g de sel recommandé par repas.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
247 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 11.8 g —
Lip. 17.8 g
Par portion (4 parts)
815 kcal
Prot. 34.3 g —
Gluc. 39 g —
Lip. 58.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.8 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.8 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer et préparer la base
Préchauffe le four à 180 °C. Déroule la pâte brisée et installe-la dans le moule. Pique le fond avec une fourchette, comme si tu faisais de petits trous pour l’aider à respirer pendant la cuisson.
2. Cuire la pâte à blanc
Pose une feuille de papier cuisson sur la pâte, puis ajoute des billes de cuisson. Fais cuire 10 minutes. Retire ensuite les billes et le papier, puis remets 5 minutes. La cuisson à blanc c’est le fait de précuire la pâte sans garniture pour qu’elle reste croustillante.
3. Préparer les brocolis
Pendant que la pâte précuit, fais cuire les brocolis surgelés selon les indications du paquet, puis égoutte-les très soigneusement. Si tu laisses trop d’eau, la tarte risque d’être molle. Pour bien faire, presse doucement les fleurettes avec une cuillère contre une passoire.
4. Fabriquer l’appareil
Dans un saladier, bats les œufs, ajoute la crème et le lait, puis la moutarde, la muscade, le sel et le poivre. L’appareil c’est le mélange liquide œufs-crème qui va prendre au four et tenir la garniture.
5. Monter la garniture
Étale la moutarde déjà mise dans l’appareil si tu veux une saveur douce, ou garde-la en plus : tu peux aussi en badigeonner une fine couche sur le fond de tarte. Déchire le jambon en morceaux et répartis-le sur la pâte. Ajoute les brocolis. Coupe le camembert en lamelles et pose-les dessus, comme une petite couverture.
6. Cuire la tarte
Verse l’appareil par-dessus, doucement, pour ne pas tout déplacer. Enfourne 25 minutes à 180 °C, puis surveille : la tarte est prête quand elle est bien dorée et que le centre ne tremble presque plus. Laisse reposer 5 minutes avant de couper, cela aide la part à rester jolie.
Mon astuce de chef
Pour une tarte bien croustillante, saupoudre le fond de pâte précuit avec une fine couche de chapelure avant d’ajouter la garniture : elle agit comme une petite éponge et limite l’humidité des brocolis. Et pour couper facilement, utilise un couteau à lame fine légèrement chauffé sous l’eau chaude, puis essuyé.
Accords mets vins
Un chardonnay de bourgogne, rond et légèrement beurré, accompagne très bien le camembert fondu. Si tu préfères le rouge, choisis un pinot noir souple et peu tannique, pour ne pas écraser le brocoli.
En savoir plus sur le plat
Cette tarte joue sur un trio classique de la cuisine française du quotidien : un fromage de caractère, un légume doux et un jambon rassurant. Le camembert, né en normandie, apporte une texture fondante qui transforme une simple quiche en plat plus gourmand, parfait pour un dîner rapide.
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Astuces de présentation
Sers la tarte sur un plat de présentation bien plat, pour garder une belle forme au moment de la découpe. Pour des parts nettes, utilise une pelle à tarte. À table, une petite planche à fromage en bois peut aussi faire une présentation chaleureuse, dans l’esprit bistrot.
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Plateau à Fromage en Bois avec Couteaux à Fromage – Planche Apero - Plateau de Service Repas, Aperitif, Petit-Déjeuner - Planche à Charcuterie en Bois de Bambou pour 2 Personnes - Idée Cadeau✅ PLATEAU À FROMAGE ÉLÉGANT AVEC 4 COUTEAUX DE FROMAGE: Avec des fromages, de la charcuterie et des friandises de qualité, vous avez l'étoffe d'un repas mémorable. Ce plateau en bois de bambou de 25 cm rassemble le tout pour une présentation élégante que vos invités ne sont pas prêts d'oublier. Les différents couteaux vous permettent de couper le fromage correctement et les servir à votre façon, et savourez une expérience exquise encore et encore. ✅ CADEAU PARFAIT POUR TOUTES LES OCCASIONS: Noël, tous les Anniversaires, Mariage, Saint-Valentin, la Fête des Mères, la Fête des Pères, ou comme cadeau de pendaison de crémaillère - Notre gadget de cuisine original et utile ravira sûrement n'importe quel destinataire, quelle que soit l'occasion. Ce plateau aperitif est livré dans une boîte cadeau qui rendra votre cadeau inoubliable. ✅ ARTISANAT DE QUALITÉ: Ce plateau repas en bois est fabriquée à partir de bambou, lisse et soigné. Agréable à regarder et au toucher, le bambou ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs, ainsi vous n'aurez pas inquiéter que la saveur du fromage fort interfère avec votre charcuterie ou vos accompagnements. Ce plateau fromage sert 2 personnes. ✅ TRANCHEZ, DÉCOUPEZ & SERVEZ: Notre plateau de fromage en bambou contient 4 couteaux à fromage: 1 couteau à fromage en forme de spatule pour trancher finement et servir tout type de fromage comme le camembert, le bleu ou le parmesan; 1 couteau hachette pour couper les fromages semi durs comme le comté, l'emmental ou le provolone; 1 fourchette pointue pour attraper les petits morceaux et transférez les délices dans chaque assiette; et 1 ciselet pour les fromages à pâte très dures. ✅ SOLIDE, ROBUSTE, & FACILE À NETTOYER: Le bambou est l'une des plantes les plus tout en étant robuste et endurant. Il suffit de le nettoyer avec de l'eau chaude et savonneuse pour que ce plateau a fromage garde son éclat pour de nombreuses années à venir. Et si vous n'êtes pas satisfait, n'hésitez pas à nous contacter et nous corrigerons la situation. Cliquez sur Acheter Maintenant pour commander votre plateau tournant en bois!26,99 € -
Kicinn Ensemble De Planches À Fromage en Bambou avec Couteaux Et Fourchettes - Planche À Charcuterie en Bois avec Plateau De Service Supplémentaire | Plateau De Service pour Tapas, Fruits Et Viande𝐄𝐍𝐒𝐄𝐌𝐁𝐋𝐄 𝐃𝐄 𝐂𝐎𝐔𝐓𝐄𝐀𝐔𝐗 À 𝐅𝐑𝐎𝐌𝐀𝐆𝐄 𝐄𝐓 𝐀𝐂𝐂𝐄𝐒𝐒𝐎𝐈𝐑𝐄𝐒 𝐃𝐄 𝐒𝐄𝐑𝐕𝐈𝐂𝐄 𝐓𝐎𝐔𝐓-𝐄𝐍-𝐔𝐍 - Comprend 4 couteaux à fromage en acier inoxydable et 6 fourchettes de service, ainsi que 2 coupelles en céramique pour les chutneys ou les sauces, garantissant une expérience de dégustation soignée et haut de gamme. 𝐏𝐋𝐀𝐍𝐂𝐇𝐄 À 𝐃É𝐆𝐔𝐒𝐓𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓𝐄 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐓𝐀𝐏𝐀𝐒 𝐄𝐓 𝐆𝐎𝐔𝐑𝐌𝐀𝐍𝐃𝐈𝐒𝐄𝐒 - Plateau de service multifonctionnel en bambou pour tapas, fromages, charcuterie et fruits, idéal pour recevoir. 𝐂𝐎𝐍𝐒𝐓𝐑𝐔𝐂𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐄𝐍 𝐁𝐎𝐈𝐒 𝐃𝐄 𝐁𝐀𝐌𝐁𝐎𝐔 É𝐂𝐎𝐋𝐎𝐆𝐈𝐐𝐔𝐄 𝐃𝐄 𝐇𝐀𝐔𝐓𝐄 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓É - Plateau de service en bambou 100 % durable, résistant aux odeurs et aux taches, alliant durabilité et élégance pour la présentation des plats. 𝐋𝐄 𝐂𝐎𝐅𝐅𝐑𝐄𝐓 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔 𝐃𝐄 𝐅𝐑𝐎𝐌𝐀𝐆𝐄𝐒 𝐏𝐀𝐑𝐅𝐀𝐈𝐓 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐓𝐎𝐔𝐓𝐄𝐒 𝐋𝐄𝐒 𝐎𝐂𝐂𝐀𝐒𝐈𝐎𝐍𝐒 - Élégant plateau à fromages avec couvercle, parfait pour une crémaillère, un mariage ou un cadeau de Noël. 𝐂𝐎𝐍𝐂𝐄𝐏𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐈𝐍𝐍𝐎𝐕𝐀𝐍𝐓𝐄 𝐀𝐕𝐄𝐂 𝐄𝐒𝐏𝐀𝐂𝐄 𝐒𝐔𝐏𝐏𝐋É𝐌𝐄𝐍𝐓𝐀𝐈𝐑𝐄 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐋𝐄 𝐏𝐋𝐀𝐓 𝐃𝐄 𝐒𝐄𝐑𝐕𝐈𝐂𝐄 - Plateau de service avec une étagère supplémentaire pour séparer les différents aliments et tout garder bien rangé, pour recevoir en toute simplicité.32,95 €
