La quiche lorraine, un classique de la cuisine française, est connue pour sa simplicité et son goût savoureux. Ce plat, originaire de la région de Lorraine, est idéal pour un déjeuner en famille ou entre amis. Nous vous proposons ici une version à la crème fraîche, facile à réaliser et qui ravira les palais les plus exigeants.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La quiche lorraine est un plat riche et énergétique.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines grâce aux œufs, au fromage et aux lardons.
Sel : Ce plat est assez salé, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 312 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.1 g |
| dont acides gras saturés | 12.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.6 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.9 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparation de l’appareil à quiche
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les à l’aide d’un fouet. Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3. Assemblage de la quiche
Répartissez les lardons sur le fond de tarte. Versez l’appareil à quiche par-dessus et terminez en saupoudrant le gruyère râpé.
4. Cuisson
Enfournez la quiche pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Vérifiez la cuisson en piquant la quiche avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de verdure à votre quiche, ajoutez quelques fines herbes comme de la ciboulette ou du persil ciselé à votre appareil à quiche.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette quiche lorraine, un vin blanc sec comme un Riesling d’Alsace fera parfaitement l’affaire. Sa fraîcheur et ses notes fruitées sublimeront le goût du plat.
L’info en plus
Originaire de la région de Lorraine, la quiche lorraine est un plat traditionnel qui date du XVIe siècle. À l’origine, elle était réalisée sans fromage, mais au fil des années, le gruyère a été ajouté pour encore plus de gourmandise.
Comment présenter
Servez votre quiche lorraine sur un plat à tarte en céramique. Accompagnez-la d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et complet.
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