La quiche aux fromages maison, un classique indémodable, continue de séduire les palais les plus raffinés grâce à sa texture crémeuse et sa richesse en saveurs. Conviviale et gourmande, elle sait réunir petits et grands autour de la table. Que vous soyez un cuisinier aguerri ou un débutant, cette recette est l’occasion idéale pour explorer votre créativité culinaire tout en vous assurant un succès garanti.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Une bonne source de protéines principalement grâce aux œufs et fromages.
Sel : Assez salé, attention si vous surveillez votre consommation de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 298 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.8 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.7 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.5 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base de la quiche
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
2. Préparer l’appareil à quiche
Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le lait et la crème fraîche. Incorporez ensuite le cheddar et le comté râpés, puis le gorgonzola coupé en petits morceaux. Assaisonnez avec le poivre noir et une pincée de muscade pour exalter les saveurs.
3. Assembler la quiche
Versez l’appareil à quiche sur la pâte préparée. Assurez-vous que les morceaux de fromages sont bien répartis pour garantir une cuisson homogène.
4. Cuire la quiche
Placez la quiche au four préchauffé et laissez cuire environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Pour vérifier la cuisson, la lame d’un couteau plantée au centre doit en ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de la ciboulette juste avant de servir. Leur fraîcheur complétera à merveille le crémeux des fromages.
Accord mets et vins
Un Chardonnay bien frais s’accordera parfaitement avec cette quiche aux fromages, apportant une belle acidité pour contrebalancer le gras des fromages.
L’info en plus
La quiche, bien qu’origine Lorraine, est devenue un plat polyvalent que l’on retrouve désormais sous diverses formes et goûts à travers le monde entier. Chaque région y ajoute sa touche personnelle, que ce soit par le choix des fromages ou des légumes.
Comment présenter
Pour mettre en valeur votre quiche, découpez-la en parts égales et servez-les sur des assiettes à fromage en ardoise, dont la couleur créera un contraste alléchant avec les tons dorés de la quiche.
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