La quiche aux endives, jambon et Maroilles est un plat savoureux qui marie parfaitement les saveurs douces et légèrement amères de l’endive avec le goût prononcé du Maroilles. C’est une recette idéale pour réchauffer les soirées d’hiver ou pour épater vos convives lors d’un déjeuner entre amis. Cette quiche est non seulement délicieuse mais aussi simple à réaliser, même pour les cuisiniers débutants.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
Lavez les endives, retirez le cône dur à la base puis émincez-les finement.
Étape 3
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les endives émincées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Étape 4
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 5
Coupez le jambon en petits dés et répartissez-les sur le fond de tarte.
Étape 6
Ajoutez les endives cuites par-dessus.
Étape 7
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez et versez ce mélange sur les endives.
Étape 8
Coupez le Maroilles en tranches et disposez-les sur le dessus de la préparation.
Étape 9
Enfournez la quiche pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les endives ne rendent trop d’eau, vous pouvez les faire dégorger avec un peu de sel avant de les cuire. Cela permettra à votre quiche de rester bien consistante.
Accord mets-vins
Cette quiche se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Riesling qui viendra équilibrer la richesse du Maroilles.
Originaire des Hauts-de-France, le Maroilles est un fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée. Il est réputé pour son parfum puissant et sa saveur unique. Utilisé dans la cuisine régionale, il apporte une touche de caractère aux plats qu’il accompagne.
Comment servir
Servez cette quiche chaude avec une salade verte croquante pour apporter une touche de fraîcheur. Utilisez un plat de présentation en céramique pour mettre en valeur la dorure appétissante de votre quiche.