Recette authentique de la tarte au saumon

Recette authentique de la tarte au saumon

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Saint Valentin générique

cette tarte au saumon est une façon exquise et raffinée d’intégrer ce poisson noble à vos repas. idéale pour un dîner convivial, elle allie simplicité et sophistication grâce à des ingrédients minutieusement choisis. En vous y mettant rapidement, vous serez en mesure de savourer une tarte délicieuse, croustillante et pleine de saveurs.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et très riche.
Protéines : Il est riche en protéines grâce au saumon fumé et aux œufs.
Sel : Prudence, il présente une teneur élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
275 kcal
Prot. 10 g — Gluc. 14.9 g — Lip. 19.9 g
Par portion (4 parts)
568 kcal
Prot. 20.6 g — Gluc. 30.8 g — Lip. 41.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 275 kcal
Lipides
Matières grasses 19.9 g
dont acides gras saturés 10.5 g
Glucides
Glucides totaux 14.9 g
dont sucres 1.8 g
Autres
Protéines 10 g
Fibres 0.7 g
Sel 1.28 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. Préparer la pâte

Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la dans le moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

3. Disposer le saumon

Découpez le saumon fumé en lanières et répartissez-le uniformément sur la pâte.

4. Préparer l’appareil

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez l’aneth, salez et poivrez à votre convenance.

5. Verser l’appareil sur le saumon

Versez le mélange œufs-crème sur le saumon dans la tarte, en veillant à une répartition homogène.

6. Cuisson

Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Guillem Morteguieu

Mon astuce de chef

pour une texture plus onctueuse, utilisez une crème fraîche épaisse entière. Si vous souhaitez une variante végétarienne, remplacez le saumon par des épinards.

Accord met et vin

pour sublimer votre tarte au saumon, accompagnez-la d’un verre de chardonnay, dont les notes beurrées et les arômes fruités s’harmonisent parfaitement avec le saumon.

L’info en plus

cette tarte au saumon est inspirée des traditions culinaires françaises, où l’association du poisson et de la pâte feuilletée est un classique. elle représente l’équilibre parfait entre saveurs marines et douceur crémeuse.

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Comment présenter

servez votre tarte au saumon dans une assiette blanche simple pour laisser la couleur de la tarte s’exprimer. Accompagnez-la de quelques brins d’aneth frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

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