Quiche d'agneau et tomates par Loïc : recette savoureuse

Quiche d’agneau et tomates par Loïc : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard
La quiche d’agneau et tomates par Loïc est une invitation gourmande à la découverte des saveurs méditerranéennes. Cette recette savoureuse et colorée saura réchauffer votre table avec une touche d’originalité grâce à son mélange audacieux de viandes et de légumes de caractère. Économique, facile à préparer, elle se prête parfaitement à un repas en famille ou entre amis, rehaussant vos moments de convivialité avec sa douceur et sa générosité en bouche. Enfilez votre tablier et suivez notre guide pour réussir cette création culinaire inoubliable.

25 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très énergétique Assez salé Riche en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Plat plutôt énergétique et riche.
Protéines : Contient un bon apport en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer de préférence occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 9.3 g — Gluc. 8.7 g — Lip. 15.4 g
Par portion (4 parts)
742 kcal
Prot. 33.2 g — Gluc. 31 g — Lip. 55.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 207 kcal
Lipides
Matières grasses 15.4 g
dont acides gras saturés 8.3 g
Glucides
Glucides totaux 8.7 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 9.3 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson homogène de votre quiche.

2. Préparer la pâte

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson.

3. Faire revenir l’agneau

Dans une poêle, faites revenir la viande hachée d’agneau avec un peu de sel et de poivre jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Réservez.

4. Préparer l’appareil à quiche

Dans un bol, battez les œufs avec la crème épaisse, ajoutez les herbes de Provence, un peu de sel et de poivre. Incorporez la viande d’agneau cuite.

5. Assembler et cuire la quiche

Versez le mélange à base d’agneau sur la pâte dans le moule. Disposez les tomates pelées égouttées par-dessus. Saupoudrez généreusement de fromage râpé. Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Madeleine Lafleur

Mon astuce de chef

Pour une quiche encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne au fond de la pâte avant d’y verser la préparation. Cela ajoutera une agréable note piquante.

Accord met-vin

Cette quiche s’accordera parfaitement avec un vin rouge léger comme un Côtes du Rhône. Sa rondeur et ses arômes fruités sublimeront les saveurs savoureuses de l’agneau.

L’info en plus

La quiche, spécialité si typique de la cuisine française, trouve ici une belle interprétation avec l’agneau. Traditionnellement originaires de Lorraine, les quiches sont devenues célèbres à travers le monde grâce à leur simplicité et leur goût franc. Appréciée pour sa diversité de garnitures, elle accompagne de nombreux repas autour de la Terre.

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Astuces de présentation

Servez la quiche sur une planche en bois pour une présentation rustique ou dans une assiette à rebord pour un effet plus sophistiqué. Utilisez un couteau à fromage pour découper des parts nettes et régulières.

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