Quiche brocoli, saumon fumé et chèvre : la recette savoureuse

Quiche brocoli, saumon fumé et chèvre : la recette savoureuse

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la quiche brocoli, saumon fumé et chèvre est un mélange harmonieux de saveurs subtiles qui transporte instantanément vers les plaisirs authentiques de la cuisine française. idéale pour un dîner convivial, elle marie la fraîcheur du brocoli, la délicatesse du saumon fumé et la richesse du chèvre pour un résultat raffiné et savoureux.

25 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat riche en énergie, idéal pour un repas copieux.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines animales.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement, attention aux graisses.

Par 100 g de recette
243 kcal
Prot. 11.7 g — Gluc. 9.2 g — Lip. 17.9 g
Par portion (4 parts)
626 kcal
Prot. 30.1 g — Gluc. 23.7 g — Lip. 46.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 243 kcal
Lipides
Matières grasses 17.9 g
dont acides gras saturés 9.5 g
Glucides
Glucides totaux 9.2 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 11.7 g
Fibres 1.2 g
Sel 1.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C afin qu’il soit bien chaud pour la cuisson de la quiche.

2. Préparer le brocoli

Faites cuire le brocoli congelé à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le bien et réservez.

3. Préparer la garniture

Dans un bol, battez les œufs avec la crème épaisse, le sel et le poivre. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir un mélange bien homogène.

4. Assembler la quiche

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartissez le brocoli, le saumon fumé coupé en lamelles et le fromage de chèvre émietté. Versez le mélange œufs-crème par-dessus.

5. Cuire la quiche

Enfournez la quiche pour 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit bien pris.

Lucile Frapinel

Mon astuce de chef

Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, pensez à la précuire 5 minutes à blanc, c’est-à-dire sans garniture, avant d’ajouter les autres ingrédients.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chardonnay, s’accorde parfaitement avec les saveurs de cette quiche, mettant en valeur le saumon fumé et le fromage de chèvre.

L’info en plus

La quiche est une spécialité culinaire lorraine, cependant, elle a conquis tout le territoire français et bien au-delà, évoluant avec une grande variété d’ingrédients.

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Comment servir

Servez la quiche chaude, accompagnée d’une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Utilisez un plat de présentation élégant pour sublimer le service.

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