La quiche aux courgettes et olives est un classique de la cuisine française, alliant une saveur méditerranéenne à une préparation simple et rapide. Ce plat végétarien est idéal pour un repas en famille ou entre amis, et s’accompagne parfaitement d’une salade verte pour un menu équilibré et savoureux.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses indiqué pour un repas consistant.
Protéines : Cette recette est une source modérée de protéines.
Sel : Contenu en sel relativement élevé.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout avec une salade verte en accompagnement.
Par 100 g de recette
194 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 10.2 g —
Lip. 14.5 g
Par portion (4 parts)
621 kcal
Prot. 17.5 g —
Gluc. 32.7 g —
Lip. 46.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 194 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
2. Préparation de la garniture
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Ajouter les courgettes égouttées et coupées en rondelles, les olives, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélanger le tout.
3. Assemblage de la quiche
Verser la préparation sur la pâte dans le moule. Saupoudrer uniformément avec le gruyère râpé.
4. Cuisson
Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche de croquant à votre quiche, ajoutez quelques noix concassées avant d’enfourner.
Accords mets et vins
Pour sublimer votre plat, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur la douceur des courgettes et les saveurs des olives.
L’info en plus
La quiche est une spécialité culinaire lorraine, mais elle s’est répandue dans toute la France et à l’international grâce à sa simplicité et ses saveurs variées.
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Comment présenter votre quiche
Servez votre quiche sur une planche en bois rustique pour une touche champêtre. Utilisez un couteau à tartes pour découper vos parts. Pour un service soigné, disposez-la sur une belle assiette lumineuse, accompagnée d’une salade fraîche dans un bol en terre cuite.
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