La quiche aux cœurs d’artichaut est une véritable invitation au voyage gustatif. Ce plat allie la douceur des artichauts à une pâte crémeuse et savoureuse. Facile à réaliser, elle apportera une touche de finesse à votre table. Suivez nos conseils pour réussir ce délice en toute simplicité.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette quiche est un plat énergétique principalement dû à sa richesse en matières grasses.
Protéines : La recette est une source modérée de protéines.
Sel : Relativement salée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 264 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.5 g |
| dont acides gras saturés | 10.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.9 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparation de l’appareil
Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter la crème fraîche, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Ajout des cœurs d’artichaut
Égoutter les cœurs d’artichaut. Les couper en deux si nécessaire et les répartir uniformément sur la pâte.
4. Assemblage
Verser l’appareil à base d’œufs sur les cœurs d’artichaut. Parsemer le fromage râpé sur le dessus de la quiche.
5. Cuisson
Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la préparation soit prise.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de jambon ou des lardons préalablement grillés.
Accords mets-vin
Pour accompagner cette quiche, un vin blanc sec comme un Chardonnay se mariera parfaitement avec la douceur des artichauts.
L’info en plus
La quiche est un plat originaire de Lorraine, une région de France. Elle est traditionnellement composée d’une pâte garnie d’un mélange d’œufs et de crème. Sa popularité a traversé les frontières, en faisant un plat connu et apprécié dans le monde entier.
Comment servir
Présentez votre quiche dans un plat à tarte en faïence de couleur vive pour mettre en valeur ses nuances dorées. Accompagnez-la d’une simple salade verte agrémentée d’une vinaigrette légère, servie dans un joli saladier en verre.
