Évoquons ensemble la délicieuse symphonie entre terre et mer avec une quiche au saumon fumé, crevettes et fromages. Parfaite pour réchauffer les coeurs lors d’un repas convivial, elle saura ravir les petits comme les grands, avec des saveurs douces et légèrement iodées. Facile à réaliser, cette recette s’adapte à toutes les occasions, qu’elles soient festives ou simplement gourmandes
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs et saumon.
Sel : Teneur élevée en sel principalement due aux charcuteries.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.3 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.6 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 1.21 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
2. Préparer l’appareil à quiche
Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème liquide, du sel, du poivre et l’aneth. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène.
3. Ajouter le fromage
Ajoutez le gruyère râpé et le fromage frais à votre appareil. Mélangez bien.
4. Préparer la garniture
Disposez le saumon fumé en lanières et les crevettes dans le fond de tarte. Versez ensuite l’appareil à quiche.
5. Cuire
Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée et que la quiche semble bien ferme.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une gousse d’ail écrasée dans votre appareil à quiche. Cela apportera une saveur subtile mais agréable.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec les notes marines du saumon et des crevettes.
L’info en plus
La quiche est une spécialité d’origine lorraine, en France. Traditionnellement préparée sans fromage, sa popularité internationale a inspiré de nombreuses variations, comme celle-ci qui apaise les papilles.
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Conseils de présentation
Servez la quiche chaude ou tiède, directement dans son moule ou découpée en parts égales sur des assiettes. Utilisez une belle spatule à tarte en inox pour le service.
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