La quiche à la ratatouille et aux lardons est une recette savoureuse et conviviale qui marie les saveurs provençales de la ratatouille avec le goût fumé des lardons. Un plat qui trouvera sa place aussi bien sur une table de déjeuner que lors d’un dîner en famille.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est élevé, notamment grâce aux œufs et aux lardons.
Sel : La recette présente une teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 216 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.2 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation de la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Cuisson des lardons
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Préparation de l’appareil à quiche
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre et la ratatouille. Mélangez bien.
5. Assemblage de la quiche
Répartissez les lardons sur le fond de tarte. Versez l’appareil à quiche par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
6. Cuisson de la quiche
Enfournez la quiche pour environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus gourmande, ajoutez quelques olives noires dénoyautées à la préparation avant la cuisson.
Accords mets-vin
Accompagnez votre quiche d’un vin rosé bien frais, comme un Côtes de Provence, qui saura sublimer les saveurs estivales du plat.
L’info en plus
Cette recette de quiche à la ratatouille et aux lardons s’inspire des saveurs ensoleillées de la cuisine provençale, avec ses légumes fondants et son goût de lardons fumés.
Comment présenter la quiche ?
Servez votre quiche à la ratatouille et aux lardons tiède, sur une planche en bois rustique pour donner un côté chaleureux à votre présentation. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Planche à découper personnalisée en bois d'olivier - Planche en bois rustique avec gravure et rainure à jus sur tout le pourtour (40-44 cm)Personnalisable : cette planche à découper peut être gravée individuellement, que ce soit avec un message spécial ou un nom, et est donc parfaite comme cadeau personnel. 🥩RIGOLE À JUS PÉRIPHÉRIQUE - La rigole à jus empêche que les liquides des aliments n'atteignent le plan de travail. Parfait pour couper et hacher la viande, les fruits, les herbes et les légumes. ♻️ DURABLE - Notre bois d'olivier provient de plantations sélectionnées et est seulement transformé lorsque les arbres ne produisent plus d'olives. Nous veillons à la qualité et à la durabilité dans la fabrication de nos produits. 🌱 NATUREL - Chaque planche en bois est légèrement traitée à l'huile d'olive pour éviter que le bois ne sèche et conserve son grain exceptionnel. Aucun vernis ou produit chimique n'est utilisé. 💯 SATISFACTION GARANTIE - Vous n'êtes pas satisfait à 100%? Vous recevrez alors votre argent sans conditions. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l’êtes ! Siège de l'entreprise en Allemagne.48,90 € -
Livoo - Maxi Planche apéritive MES151 - Acacia FSC, 75 * 19,5 cm, Pieds en Bois, ideale pour présenter apéritif, BrunBOIS FSC : La Maxi Planche Apéritive est fabriquée en bois d'acacia certifié FSC, garantissant non seulement une qualité supérieure, mais aussi une gestion responsable des forêts. SPACIEUSE : Avec des dimensions généreuses de 75 x 19,5 cm, cette planche offre amplement d'espace pour présenter une variété de délicieux apéritifs, des fromages aux charcuteries en passant par les fruits secs. STABILITÉ : Dotée de pieds en bois, cette planche apéritive repose solidement sur votre table ou votre comptoir, assurant une présentation élégante et sécurisée de vos mets, sans risque de renversement. CONVIVIALITÉ : Parfaitement conçue pour les moments de partage, cette planche est l'accessoire idéal pour vos soirées entre amis ou en famille, ajoutant une touche rustique et chaleureuse à vos réceptions.24,90 €14,99 €-40%
