Pizza à la cervelle de canut par Luana Belmondo : la recette savoureuse

Name: Pizza à la cervelle de canut par Luana Belmondo : la recette savoureuse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pâte à pizza prête à l'emploi; 200 grammes fromage blanc; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à soupe vinaigre de vin; 1 cuillère à café ail en poudre; 2 cuillères à soupe ciboulette séchée; 1 cuillère à café échalote en poudre; sel et poivre

Par Armand Leblanc / 20 septembre 2025 / 2 minutes de lecture

5/5 - (2 votes)

La pizza à la cervelle de canut, une création signée Luana Belmondo, mêle l’authenticité de la cuisine italienne aux saveurs typiques de la région lyonnaise. Ce plat original est parfait pour surprendre vos convives tout en leur offrant une expérience gustative unique. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients facilement trouvables en ligne, idéal pour ceux qui souhaitent se faire livrer chez eux. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser une pizza qui enchantera vos papilles.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

1 unité de pâte à pizza prête à l’emploi

200 grammes de fromage blanc

2 cuillères à soupe de huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

1 cuillère à café de ail en poudre

2 cuillères à soupe de ciboulette séchée

1 cuillère à café de échalote en poudre

sel et poivre

Ustensiles

rouleau à pâtisserie

plaque de cuisson

four

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).

Étape 2

Étalez la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée.

Étape 3

Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l’huile d’olive, le vinaigre de vin, l’ail en poudre, la ciboulette séchée et l’échalote en poudre. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 4

Étalez ce mélange de cervelle de canut sur la pâte à pizza en une couche uniforme.

Étape 5

Disposez la pâte garnie sur une plaque de cuisson.

Étape 6

Enfournez et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Étape 7

Sortez la pizza du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper.

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de semoule de maïs sur la plaque de cuisson avant d’y déposer la pizza.

Accords mets-vins

Accompagnez cette pizza d’un vin blanc sec de la région lyonnaise, comme un Mâcon-Villages, qui saura sublimer les saveurs de la cervelle de canut.

La cervelle de canut est une spécialité lyonnaise à base de fromage blanc, agrémentée de fines herbes et d’épices. Son nom intriguant provient des ouvriers soyeux de Lyon, surnommés ‘canuts’, qui consommaient cette préparation pour ses qualités nutritives.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Fackelmann 31540 Rouleau patisserie en bois, rouleau à pâtisserie, accessoires cuisine, ustensiles de cuisine patisserie, rouleau à patisserie, Bois, Métal, 44,5 x 6 x 6 cm

DESCRIPTION Nous vous proposons ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre clair, poncé finement. Au centre du rouleau il y a un axe métallique qui lui donne de la solidité LE PETIT + Vous pourrez réaliser toutes vos meilleures recettes en étalant correctement vos pâtes grâce à notre rouleau à pâtisserie ! COMPOSITION Métal, bois de hêtre. DIMENSIONS 25x6,5cm. CONTENU 1 x rouleau à pâtisserie en bois de hêtre. REMARQUE Ne pas mettre le produit dans le lave-vaisselle + ne pas tremper le produit dans l'eau

11,14 €
Amazon Basics Rouleau à Pâtisserie en Bois, 43,2cm, Bois d’Acacia

ROULEAU À PÂTISSERIE CLASSIQUE : rouleau à pâtisserie classique en bois pour la préparation de pâtisseries et de viennoiseries ; rouleau antiadhésif et rotatif garantissant une épaisseur de pâte uniforme pour un résultat parfait BOIS D’ACACIA : rouleau à pâtisserie en bois d’acacia avec un motif unique de grain de bois naturel DESIGN ERGONOMIQUE : le rouleau rotatif et les poignées ergonomiques contribuent à réduire la fatigue des mains en cas d’utilisation prolongée LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un torchon ; ne pas faire tremper ni mettre dans le lave-vaisselle afin de préserver la beauté naturelle du bois LONGUEUR IDÉALE : 43,1cm (L) ; taille idéale pour les tâches de pâtisserie standard Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.

11,14 €

Comment présenter

Présentez votre pizza sur une grande planche en bois pour un effet rustique et convivial. Utilisez une roulette à pizza pour couper des parts égales. Servez avec des assiettes en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs de la pizza.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

5five - lot de 2 planches à découper bambou

Dimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou

11,99 €
MasterChef Planches à Découper Bois, Lot de Planche à Découper de Bambou

PRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Cet ensemble de 3 planches en bambou de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef. ENSEMBLE DE PLANCHES À DÉCOUPER - Ensemble de trois planches à découper rectangulaires en bambou résistant pour préparer, trancher, couper en dés et présenter les aliments. Essentiel dans chaque cuisine. Taille des planches à découper : 15in x 11in 13in x 9.6in 9in x 6in. PLANCHES EN BAMBOU - Les planches à découper sont fabriquées à partir de bambou naturel. Le bambou pousse rapidement et se régénère tout seul. Sans produits chimiques ajoutés, nos planches en bambou sont complètement sûres pour préparer et présenter les aliments. FACILE À NETTOYER - Le bambou est naturellement non poreux et n'absorbe ni les liquides ni les odeurs. Il est facile à nettoyer en le rinçant à l'eau tiède savonneuse et n'est pas adapté au lave-vaisselle.

19,99 €