La pizza à la cervelle de canut, une création signée Luana Belmondo, mêle l’authenticité de la cuisine italienne aux saveurs typiques de la région lyonnaise. Ce plat original est parfait pour surprendre vos convives tout en leur offrant une expérience gustative unique. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients facilement trouvables en ligne, idéal pour ceux qui souhaitent se faire livrer chez eux. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser une pizza qui enchantera vos papilles.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
Étape 2
Étalez la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l’huile d’olive, le vinaigre de vin, l’ail en poudre, la ciboulette séchée et l’échalote en poudre. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Étalez ce mélange de cervelle de canut sur la pâte à pizza en une couche uniforme.
Étape 5
Disposez la pâte garnie sur une plaque de cuisson.
Étape 6
Enfournez et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 7
Sortez la pizza du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de semoule de maïs sur la plaque de cuisson avant d’y déposer la pizza.
Accords mets-vins
Accompagnez cette pizza d’un vin blanc sec de la région lyonnaise, comme un Mâcon-Villages, qui saura sublimer les saveurs de la cervelle de canut.
La cervelle de canut est une spécialité lyonnaise à base de fromage blanc, agrémentée de fines herbes et d’épices. Son nom intriguant provient des ouvriers soyeux de Lyon, surnommés ‘canuts’, qui consommaient cette préparation pour ses qualités nutritives.
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Comment présenter
Présentez votre pizza sur une grande planche en bois pour un effet rustique et convivial. Utilisez une roulette à pizza pour couper des parts égales. Servez avec des assiettes en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs de la pizza.
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