La tarte Tatin aux abricots est une déclinaison délicieuse et fruitée de la célèbre tarte renversée. Originaire de France, ce dessert est apprécié pour son équilibre parfait entre le sucré et l’acidité des abricots. Facile à préparer, il ravira les papilles des petits et des grands gourmands lors d’un goûter ou d’un repas convivial.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Égouttez les abricots en conserve pour retirer l’excédent de sirop.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé puis laissez caraméliser légèrement.
Étape 3
Disposez les abricots dans le caramel, côté bombé vers le bas. Laissez les fruits s’imprégner du caramel pendant 5 minutes.
Étape 4
Versez délicatement le contenu de la poêle dans un moule à tarte en veillant à bien répartir les abricots.
Étape 5
Déroulez la pâte feuilletée sur les abricots en rentrant les bords à l’intérieur du moule pour bien envelopper les fruits.
Étape 6
Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 7
Laissez tiédir la tarte avant de la démouler en la retournant rapidement sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus gourmande, ajoutez une pincée de cannelle dans le caramel. La cannelle se marie parfaitement avec les abricots et apportera une note épicée à votre dessert.
Avec quoi déguster votre tarte Tatin aux abricots ?
Accompagnez votre tarte Tatin aux abricots d’un thé glacé à la pêche pour un accord fruité et rafraîchissant. Si vous préférez un café, un expresso corsé fera également un excellent compagnon pour ce dessert.
La tarte Tatin est un dessert emblématique de la cuisine française, inventé par accident par les sœurs Tatin à la fin du 19ème siècle. Originellement réalisée avec des pommes, la version aux abricots est une variante estivale tout aussi savoureuse.
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Comment servir votre tarte Tatin aux abricots ?
Servez votre tarte Tatin aux abricots sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur dorée du caramel. Utilisez une pelle à tarte pour faciliter le service et présenter chaque part avec élégance. Accompagnez ce dessert d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
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