La tourte aux aubergines, pignons de pin et parmesan est un plat savoureux qui allie la douceur des aubergines à la richesse du parmesan et au croquant des pignons de pin. C’est une recette idéale pour un repas familial ou entre amis, apportant une touche méditerranéenne à votre table.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée et placez-le dans un moule à tarte en laissant dépasser les bords.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Étape 4
Ajoutez les aubergines grillées, préalablement égouttées, et les pignons de pin au mélange.
Étape 5
Versez la préparation sur la pâte feuilletée dans le moule.
Étape 6
Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée et soudez bien les bords.
Étape 7
Badigeonnez le dessus de la tourte avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 8
Faites cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Étape 9
Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne ramollisse, précuisez-la à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Cela permettra d’obtenir une pâte bien croustillante.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tourte savoureuse, un vin blanc sec, comme un Chablis, serait idéal. Sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes s’harmoniseront parfaitement avec les saveurs méditerranéennes du plat.
La tourte aux aubergines est un plat typique de la cuisine méditerranéenne, inspirée des recettes traditionnelles italiennes. C’est une parfaite illustration de l’utilisation des légumes d’été dans une préparation réconfortante et généreuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Lot 3x Purée d'aubergines grillées - Bocal 480gListe des ingrédients : Aubergines (97%), amidon de maïs, sel, correcteur d'acidité : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique Liste des allergènes : Aucun Praticité Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Méditerranéenne22,48 € -
CAVIAR AUBERGINE GRILLEES6,11 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Braun MultiQuick 1 MQ10.001M, Mixeur Plongeant Extra Léger, Pied Mixeur en Acier Inoxydable, Système EasyTwist, Pièces Lavables au Lave-vaisselle, Verre Doseur de 600 ml sans BPA, 450W, Blanc450 WATT : moteur puissant et efficace pour des performances fiables et des résultats rapides et fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist permet de changer rapidement les accessoires d'une simple rotation EXTRA LÉGER : le mixeur plongeant le plus léger de Braun effectue les tâches avec un effort minimal UNE VITESSE : conçu pour mélanger rapidement et facilement, le bouton de vitesse est parfaitement adapté à la main, il suffit de le maintenir enfoncé pour mixer ACCESSOIRES INCLUS : cet ensemble comprend un mixeur plongeant et un verre doseur sans BPA de 600 ml24,99 € -
Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.13,83 €13,14 €-5%
Comment présenter
Servez la tourte sur une belle planche de présentation en bois pour un effet rustique et chaleureux. Accompagnez-la d’une salade verte croquante simplement assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions11,50 € -
Cosy&Trendy 1087051 Planche Apéro, Bois naturel, 80x14.1xh1.5 CmPlanche Apéro de la marque Cosy&Trendy Planche fabriquée en bois naturel Dimension 60x12,5xh2 Cm Collection Amuse Conseil d’entretien: enduisez avec de l’huile végétale pour une utilisation durable. Nettoyez avec de l’eau chaude, un tissu doux et un détergent doux. Séchez immédiatement.15,99 €
