Dans la rubrique des tartes salées qui font l’unanimité, celle au camembert, brocolis et jambon s’impose comme une valeur sûre. Le principe est simple mais efficace : une base croustillante, une garniture moelleuse, et ce fromage qui fond en nappant tout d’une douceur parfumée. Avec des ingrédients faciles à stocker et à commander, tu vas obtenir un résultat digne d’une cuisine de bistrot, sans stress et avec beaucoup de plaisir.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte salée est un plat riche et énergétique, caractérisé par une teneur élevée en graisses et en protéines, typique d'une préparation généreuse à base de fromage et de crème.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant avec environ 10 g pour 100 g, provenant principalement du camembert, des œufs et du jambon, ce qui en fait un plat protéiné.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 78 g pour 100 g, due à la moutarde, au jambon et au camembert ; une portion dépasse les 2, 5 g de sel recommandé par repas.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
247 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 11.8 g —
Lip. 17.8 g
Par portion (4 parts)
815 kcal
Prot. 34.3 g —
Gluc. 39 g —
Lip. 58.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.8 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.8 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer et préparer la base
Préchauffe le four à 180 °C. Déroule la pâte brisée et installe-la dans le moule. Pique le fond avec une fourchette, comme si tu faisais de petits trous pour l’aider à respirer pendant la cuisson.
2. Cuire la pâte à blanc
Pose une feuille de papier cuisson sur la pâte, puis ajoute des billes de cuisson. Fais cuire 10 minutes. Retire ensuite les billes et le papier, puis remets 5 minutes. La cuisson à blanc c’est le fait de précuire la pâte sans garniture pour qu’elle reste croustillante.
3. Préparer les brocolis
Pendant que la pâte précuit, fais cuire les brocolis surgelés selon les indications du paquet, puis égoutte-les très soigneusement. Si tu laisses trop d’eau, la tarte risque d’être molle. Pour bien faire, presse doucement les fleurettes avec une cuillère contre une passoire.
4. Fabriquer l’appareil
Dans un saladier, bats les œufs, ajoute la crème et le lait, puis la moutarde, la muscade, le sel et le poivre. L’appareil c’est le mélange liquide œufs-crème qui va prendre au four et tenir la garniture.
5. Monter la garniture
Étale la moutarde déjà mise dans l’appareil si tu veux une saveur douce, ou garde-la en plus : tu peux aussi en badigeonner une fine couche sur le fond de tarte. Déchire le jambon en morceaux et répartis-le sur la pâte. Ajoute les brocolis. Coupe le camembert en lamelles et pose-les dessus, comme une petite couverture.
6. Cuire la tarte
Verse l’appareil par-dessus, doucement, pour ne pas tout déplacer. Enfourne 25 minutes à 180 °C, puis surveille : la tarte est prête quand elle est bien dorée et que le centre ne tremble presque plus. Laisse reposer 5 minutes avant de couper, cela aide la part à rester jolie.
Mon astuce de chef
Pour une tarte bien croustillante, saupoudre le fond de pâte précuit avec une fine couche de chapelure avant d’ajouter la garniture : elle agit comme une petite éponge et limite l’humidité des brocolis. Et pour couper facilement, utilise un couteau à lame fine légèrement chauffé sous l’eau chaude, puis essuyé.
Accords mets vins
Un chardonnay de bourgogne, rond et légèrement beurré, accompagne très bien le camembert fondu. Si tu préfères le rouge, choisis un pinot noir souple et peu tannique, pour ne pas écraser le brocoli.
En savoir plus sur le plat
Cette tarte joue sur un trio classique de la cuisine française du quotidien : un fromage de caractère, un légume doux et un jambon rassurant. Le camembert, né en normandie, apporte une texture fondante qui transforme une simple quiche en plat plus gourmand, parfait pour un dîner rapide.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Koziol EGGS TO GO Boîte à œufs pour 10 œufs, boîte de conservation avec fermeture à rabat, contenant à œufs pour réfrigérateur, carton à œufs en plastique, boîte de rangement pour œufs, boîte à œufsTRANSPORT SÉCURITAIRE : La boîte à œufs EGGS TO GO de Koziol protège vos œufs de manière fiable lors des achats, en voyage ou en déplacement – idéale comme boîte de transport d’œufs ou boîte à œufs pour le marché et la ferme. SOLIDE & RÉSISTANT AUX CHOCS : Fabriqué en plastique robuste, le porte-œufs résiste aux chocs et empêche les œufs d’être endommagés ou écrasés – parfait pour le quotidien, le camping ou le pique-nique. Empilable et peu encombrant : la boîte de rangement à œufs est idéale pour le stockage au réfrigérateur. Plusieurs boîtes peuvent être facilement empilées et assurent l'ordre - un organisateur de réfrigérateur intelligent pour les œufs. Hygiénique et facile d'entretien : convient à un usage alimentaire et passe au lave-vaisselle – pour un nettoyage rapide et en profondeur et une réutilisation à long terme. Durable au lieu d'emballage jetable ! STILVOLL & FONCTIONNEL : Fabrication de haute qualité, fermeture à clip fiable et design moderne – l’association parfaite entre esthétique, fonctionnalité et utilisation quotidienne.12,95 € -
Œuf en Poudre (1 kg) | Œufs Pasteurisés Sans Gluten | Œuf Déshydraté | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack 【 Polyvalence 】 L'œuf en poudre offre une grande polyvalence, vous permettant de l'utiliser dans une large variété de recettes. Des plats salés aux desserts sucrés, il s'adapte à toutes les préparations 【 Préparation 】 Idéal pour ceux qui recherchent la commodité en cuisine. Mélangez une partie d'œuf en poudre avec trois parties d'eau pour obtenir une texture homogène prête à être utilisée 【 Durabilité 】 Élaboré à 100 % avec des œufs, sans additifs, garantissant une qualité et une fraîcheur exceptionnelles. Emballé dans un sachet zip sous vide, il conserve ses propriétés pendant longtemps 【 Adapté à Toutes Recettes 】 Des plats salés aux desserts, ce produit est parfait pour toutes les recettes. Sa polyvalence et sa facilité d'utilisation en font un ingrédient indispensable 【 Sans Gluten 】 Nos œufs déshydratés sont pasteurisés et sans gluten, adaptés aux personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques. Profitez de la qualité d’un produit haut de gamme65,10 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
DE BUYER - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 28 cmROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.14,60 €9,87 €-32% -
Sinnsally Moule a Tarte avec Fond Amovible,28CM Plat à Tarte Moule a Tarte Cannelé Rond pour Quiche Gateau Tartelette Revêtement Antiadhésif Tartelette Pizza Plat a Quiche Moule de Cuisson★【Haute qualité】Le moule à tarte est fabriqué en acier au carbone épais et solide, qui est robuste et durable ainsi que difficile à plier et à déformer. Le matériau en acier au carbone a une très forte conductivité thermique, qui peut résister à des températures élevées de 230 °C, ce qui garantit sécurité et confort, de sorte que vos gâteaux peuvent obtenir le meilleur effet de cuisson. ★【Avec base amovible】Le moule à gâteau aux fruits a une conception à base amovible, il est non seulement facile à démouler et à refroidir, mais également pratique à nettoyer. La surface antiadhésive peut également préserver l'intégrité des aliments, ce qui peut donner à votre gâteau un bel aspect. ★【Design unique】Moule à gâteau rond avec un revêtement antiadhésif spécialement développé, très facile à démouler et à nettoyer. Base amovible et bord rainuré, les côtés nervurés du moule à quiche augmentent la surface, ce qui à son tour forme une croûte solide qui peut absorber les ingrédients lourds d'une quiche ou d'un gâteau aux fruits. ★【Facile à nettoyer】Grâce au revêtement antiadhésif, il ne rouille pas et ne s'enlève pas facilement, il est facile à nettoyer et a donc une très longue durée de vie. Non corrosif, résistant à la saleté et passe au lave-vaisselle pour un entretien facile. Multifonction : nos moules à gâteaux sont parfaits pour faire des cheesecakes crémeux, des gâteaux au chocolat, des muffins quiches, des pizzas, des tartes, des gâteaux, des cupcakes, des brownies et d'autres délicieux desserts. Ce sera le meilleur appareil de cuisine pour préparer de délicieux aliments. service client final! Pas satisfait, veuillez nous contacter16,99 €16,14 €-5%
-
Tala Billes de Cuisson Céramique 700 g, Poids pour Cuisson à Blanc | Billes de cuisson céramique ca 700 g pour cuisson à blanc de fonds de tarte et quiche, pour moules jusqu à 32 cmCuisson à blanc régulière sans cloques ni rétrécissement : Les billes de cuisson Tala maintiennent la pâte bien plate et évitent les bulles d’air, pour des fonds de tartes uniformes et maîtrisés Résultat croustillant et homogène : Les billes en céramique résistantes à la chaleur diffusent la chaleur de façon uniforme pour garantir une cuisson dorée et professionnelle. Faciles à utiliser et à réutiliser : Il suffit de piquer la pâte, de la recouvrir de papier cuisson, puis de verser les billes avant d’enfourner. Après usage, elles se nettoient simplement à la main. Durables, sûres et sans BPA : Fabriquées en céramique de qualité alimentaire, ces perles de cuisson sont solides et conçues pour durer de nombreuses années. Tala – une référence depuis 1899 : Plus de 120 ans d’expérience dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie fiables et de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.11,51 € -
Chef Aid Perles de Cuisson en Céramique 500 g Réutilisables | avec boîte, pour cuisson à blanc, aide à limiter rétrécissement et bulles, couvre un moule à tarte de 23 cmPERLES POUR CUISSON À BLANC: Ces perles en céramique aident à maintenir la pâte à plat pendant la cuisson, pour préparer fonds de tarte, quiches et pies maison ENVIRON 500 G AVEC BOÎTE: Le contenu couvre un moule à tarte de 23 cm et se range facilement après utilisation dans la boîte fournie pour garder les perles ensemble AIDE À LIMITER LES BULLES: Réparties sur du papier cuisson, les perles ajoutent du poids sur la pâte et aident à réduire les bulles et le rétrécissement au four CÉRAMIQUE RÉSISTANTE À LA CHALEUR: Les perles supportent la cuisson au four et aident à répartir la chaleur sur le fond de pâte lors des préparations sucrées ou salées RÉUTILISABLES ET SIMPLES À NETTOYER: Laissez les perles refroidir après cuisson, lavez les à la main, séchez les bien puis rangez les dans la boîte pour la prochaine utilisation6,79 €
-
METALTEX - Fouet de Cuisine en Acier Inoxydable - 30 cm - 8 Fils - Poignée ErgonomiqueDimension: 30cm Matériel: acier inoxydable La marque METALTEX fabrique et commercialise une collection très large de petits ustensiles de cuisine et de produits d'aide culinaire9,99 €6,29 €-37% -
Amazon Basics Lot de 3 fouets à fils en acier inoxydable, GrisLot de 3 fouets à fils de 22,9, 25,4 et 29,2 cm Forme de ballon très appréciée, pour fouetter de manière optimale ; parfaits pour un usage quotidien Manche texturé et confortable de couleur grise pour une bonne prise en main Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile11,54 €10,99 €-5%
Astuces de présentation
Sers la tarte sur un plat de présentation bien plat, pour garder une belle forme au moment de la découpe. Pour des parts nettes, utilise une pelle à tarte. À table, une petite planche à fromage en bois peut aussi faire une présentation chaleureuse, dans l’esprit bistrot.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
JUANIO Lot de 2 Plat à Tarte Rond en Verre Transparent, Plat à gâteau, Plat de Service - Diamètre 37 cmPrésentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux. Plateau pour servir les gâteaux, les tartes et les pâtisseries. Fabriqué en verre une matière de haute qualité qui se distingue par sa durabilité et sa résistance aux dommages. Un plat élégant qui offre un plaisir visuel lors de votre repas. Dimensions : Diamètre 37 cm Matière : verre Couleur : transparent Poids : 1.2 kg28,40 € -
Les Jardins de la Comtesse - Plat de service rond en mélamine fleuris Ø 35,5 cm - Collection JaipurDESCRIPTION : Ce ravissant plat rond mettra en valeur vos créations culinaires avec ses motifs floraux élégants. Taille : 35,5 cm de diamètre AVANTAGES : Grand plat de présentation mélamine de haute qualité (Sans BPA). Resiste aux chocs / Quasi-incassable. Passe au lave-vaisselle. UTILISATION : Parfait pour presenter tous types de plats (viande, légume, gateau, fromage). Vaisselle d'intérieur et d'extérieur. COLLECTION COMPLETE : Explorez l'ensemble complet de la collection "Jaipur" comprenant assiettes, saladiers, couverts à salade, sets de table, plats et plateaux assortis. Aussi disponible dans d’autres collections QUALITÉ DE SERVICE : Les Jardins de la Comtesse, c’est aussi l’assurance d’un service après-vente de qualité, rapide et efficace par le spécialiste du déjeuner en extérieur en France. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter !23,99 €
-
Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau Couteau | Pelles à Tarte avec Bords Dentelés, pour Cuisine, Restaurant, Fête, Poli brillant et passe au lave-vaisselle (Argent)Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,95 €
-
Livoo - Maxi Planche apéritive MES151 - Acacia FSC, 75 * 19,5 cm, Pieds en Bois, ideale pour présenter apéritif, BrunBOIS FSC : La Maxi Planche Apéritive est fabriquée en bois d'acacia certifié FSC, garantissant non seulement une qualité supérieure, mais aussi une gestion responsable des forêts. SPACIEUSE : Avec des dimensions généreuses de 75 x 19,5 cm, cette planche offre amplement d'espace pour présenter une variété de délicieux apéritifs, des fromages aux charcuteries en passant par les fruits secs. STABILITÉ : Dotée de pieds en bois, cette planche apéritive repose solidement sur votre table ou votre comptoir, assurant une présentation élégante et sécurisée de vos mets, sans risque de renversement. CONVIVIALITÉ : Parfaitement conçue pour les moments de partage, cette planche est l'accessoire idéal pour vos soirées entre amis ou en famille, ajoutant une touche rustique et chaleureuse à vos réceptions.24,90 €14,99 €-40% -
kebitedamai Plateau Fromage, Plateau à Fromages en Bois avec Couteaux à Fromage, Pplateau Aperitif Rotatif Pivotant, Plateaux de Service Portables pour Pique-niques, Fêtes, Fruits, LégumesMatériau durable et stable : l'ensemble planche à fromage et couteaux est fabriqué en bois de haute qualité, d'une finition soignée, résistant aux fissures, avec une surface et des bords lisses sans bavures, résistant aux rayures, facile à nettoyer et offrant une durabilité et une stabilité durables. Conception rotative : une planche à fromage ronde en bois avec un compartiment coulissant rotatif intégré pour ranger couteaux et fourchettes à fromage (1 fourchette à fromage, 1 spatule à fromage, 1 couteau à fromage à pâte dure, 1 couteau à fromage à pâte molle), pour une utilisation pratique en toute occasion. Conception compacte : l'ensemble planche à fromage a un diamètre de 20 cm, offrant une prise en main confortable et sûre, ainsi qu'un transport facile pour une présentation propre et soignée. Rangement pratique pour un accès facile et organisé. Largement utilisé : le plateau à fromage et le coffret à couteaux permettent de couper, servir et trancher divers fromages, fruits, légumes, viandes, desserts, snacks, etc. Un cadeau idéal pour les amateurs de fromage et les gourmets. Polyvalence : Convient pour un usage quotidien, les fêtes en plein air, les pendaisons de crémaillère, Noël, Thanksgiving, les pique-niques, les fêtes, les dîners et autres occasions. C'est le choix idéal pour recevoir des invités.17,99 €
