Dans la cuisine du quotidien, certaines tartes font la une par leur efficacité. La tarte au thon et tomates coche toutes les cases: une garniture généreuse, un parfum méditerranéen, et un résultat fiable, même quand on cuisine comme un enfant qui apprend. Avec des ingrédients faciles à stocker et à commander, elle se prépare calmement, puis le four fait le reste. Objectif du jour: une tarte dorée, fondante au centre, et bien tenue à la découpe.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Tarte salée riche et énergétique, avec un profil nutritionnel marqué par des apports importants en graisses et en protéines.
Protéines : Excellente source de protéines grâce au thon et au fromage, fournissant environ 34, 6 g par portion.
Sel : Teneur en sodium élevée (2, 55 g par portion), due aux conserves, olives et fromage; à modérer pour une consommation régulière.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Convient bien pour un repas du midi ou du soir si accompagné de légumes frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 230 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.1 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Mettre le four en condition
Préchauffe le four à 200 °C. C’est important, car un four bien chaud aide la pâte à devenir croustillante. Pendant ce temps, déroule la pâte brisée et installe-la dans le moule, en appuyant doucement avec tes doigts pour qu’elle colle bien aux bords.
2. Rendre la pâte plus croustillante
Pique le fond avec une fourchette. Pose un morceau de papier cuisson sur la pâte, puis verse les billes de cuisson. Fais cuire 10 minutes. Cette cuisson à blanc cuisson sans garniture, pour sécher et raffermir la pâte évite une tarte toute molle.
3. Préparer la garniture comme un grand chef
Égoutte bien le thon et les tomates pelées, puis écrase les tomates avec une fourchette pour faire une pulpe. Dans un saladier, mélange la crème, les œufs en brique, le concentré de tomate, l’origan, l’ail semoule, le sel et le poivre. Ajoute le thon émietté, la pulpe de tomates, les olives et la moitié du fromage.
4. Monter la tarte proprement
Sors le moule du four, enlève les billes et le papier cuisson. Badigeonne le fond avec l’huile d’olive. Verse la garniture. Parseme le reste d’emmental râpé, puis ajoute les oignons frits sur le dessus. Ils vont dorer et apporter du croustillant.
5. Cuire et surveiller la couleur
Enfourne 20 minutes à 200 °C. La tarte est prête quand le dessus est bien doré et que le centre ne tremble presque plus. Laisse reposer 5 minutes avant de couper. Ce repos temps d’attente pour que la garniture se fige aide à faire de belles parts.
Mon astuce de chef
Pour une tarte qui se tient comme au bistrot, égoutte les tomates pelées dans une passoire 3 minutes et presse-les très doucement. Moins d’eau, c’est plus de goût et une pâte plus croustillante. Et si tu veux un dessus encore plus gratiné, passe 2 minutes sous le gril en fin de cuisson, en restant devant le four.
Accords mets vins
Un rosé de provence sec accompagne bien le thon et la tomate, avec une fraîcheur qui nettoie le palais. En blanc, un muscadet sur lie apporte une note citronnée et saline, très agréable avec les olives.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: la tarte au thon et tomates s’inscrit dans la grande famille des tartes salées françaises, pratiques et économiques. Son profil rappelle les saveurs du sud, grâce à l’origan, l’huile d’olive et les olives, tout en restant une recette de placard, idéale quand on veut cuisiner sans produits frais.
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Astuces de présentation
Sers la tarte sur un plat de présentation à tarte, pour la couper proprement et garder une jolie forme. Utilise une pelle à tarte pour déposer chaque part sans la casser. Pour un style méditerranéen, présente-la sur une assiette en céramique artisanale, avec des parts bien nettes et un dessus bien doré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Generico Lot de 12 assiettes plates en céramique artisanale Ø 32 cm style vietrese - peint à la main - assiette de service, service de table -Vietri-côte amalfitagirone-sicile-0108251104Céramique artisanale peinte à la main – Chaque assiette de 32 cm est une pièce unique, réalisée en céramique et décorée dans le style Vietrese avec des coups bleus et des petits poissons, symbole de la Méditerranée et de la tradition artistique côtière. Taille parfaite pour la table - Avec un diamètre de 32 cm, ce plat est idéal pour les premiers plats, les secondes et les entrées. Résistant et fonctionnel, il allie praticité et beauté, transformant chaque repas en une expérience esthétique et gastronomique. Design inspiré de la mer - Le bleu intense rappelle les couleurs de la Méditerranée, tandis que les poissons stylisés apportent une touche de fraîcheur et de vivacité. Un décor marin qui apporte sur la table l'atmosphère typique des côtes cloches. Polyvalent pour table et décoration - Parfait pour une utilisation quotidienne, ce plat devient également un complément d'ameublement : il peut être accroché au mur ou exposé comme objet de décoration, apportant à la maison le charme de la céramique artistique Vietrese. Cadeau élégant et authentique - Un plat artisanal est un cadeau spécial, parfait pour les mariages, les pendaisons de crémaillère, ou pour ceux qui aiment la tradition méditerranéenne. Chaque pièce raconte la passion et la créativité des maîtres céramiques.139,99 € -
Generico Lot de 6 assiettes plates en céramique style Vietrese Ø 32 cm peinte à la main Céramique Méditerranéenne Artisanale - Service de Table -Vietri-Côtière Amalfitagirone-Sicile- 0108251105Céramique artisanale de qualité – Assiette fabriquée en céramique et peinte à la main selon le style vietrois avec des décorations inspirées de la mer. Chaque pièce est unique et porte sur la table tradition, couleur et artisanat. Design inspiré de la côte : la décoration à rayures noires et bleues avec des motifs marins rappelle les paysages et l'atmosphère de la côte amalfitaine. Un plat qui ajoute fraîcheur et caractère méditerranéen à chaque mise en place. Parfait pour un usage quotidien ou une occasion – Avec ses 32 cm de diamètre, il est idéal comme plat de service ou de table. Robuste, fonctionnel et raffiné, rend chaque moment spécial, d'un dîner décontracté à un événement élégant. Aussi comme décoration - pas seulement pour servir : ce plat peut devenir un objet d'ameublement exclusif. Suspendu au mur ou exposé dans la cuisine ou le salon, porte couleur et style artistique méditerranéen dans n'importe quelle pièce de la maison. Idée cadeau artistique – La fabrication artisanale fait de chaque plat une pièce irremplaçable, parfaite pour ceux qui aiment la tradition et le style méditerranéen. Un choix idéal comme cadeau élégant et original.79,99 €
