La tarte aux fraises est un dessert incontournable qui allie la douceur d’une pâte sablée à la fraîcheur des fraises. Réaliser cette délicieuse tarte chez soi permet non seulement de contrôler la qualité des ingrédients, mais aussi de personnaliser les saveurs selon ses envies. Avec cette recette, nous allons vous guider pas à pas pour réussir cette pâtisserie classique à la maison.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et une pincée de sel.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à former une boule de pâte. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis disposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 5
Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
Étape 6
Préparez la crème pâtissière en suivant les instructions sur le sachet avec le lait et le sucre vanillé. Laissez refroidir.
Étape 7
Réhydratez la gélatine selon les instructions sur le sachet. Incorporez-la à la crème pâtissière froide.
Étape 8
Étalez la crème sur le fond de tarte refroidi.
Étape 9
Disposez les fraises séchées harmonieusement sur la crème.
Étape 10
Mettez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus sablée, utilisez du beurre bien froid et travaillez rapidement pour éviter qu’il ne fonde.
Boisson recommandée
Accompagnez votre tarte aux fraises d’une coupe de champagne rosé pour sublimer les saveurs fruitées.
La tarte aux fraises est une classique de la pâtisserie française, appréciée pour sa simplicité et sa fraîcheur.
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