Voici une recette simple et gourmande de tarte aux champignons et fromage de chèvre, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Les saveurs boisées des champignons se marient à merveille avec le crémeux du fromage de chèvre, le tout enveloppé dans une pâte croustillante.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte aux champignons et fromage de chèvre est un plat énergétique.
Protéines : Elle constitue une bonne source de protéines notamment grâce aux oeufs et au fromage de chèvre.
Sel : La tarte est assez salée en raison de la pâte et du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 283 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22 g |
| dont acides gras saturés | 14 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.9 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des champignons
Lavez et émincez les champignons. Faites-les revenir dans une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Préparation de l’appareil à tarte
Battez les oeufs dans un bol. Ajoutez la crème fraîche, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3. Montage de la tarte
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Disposez les champignons sur le fond de tarte. Ajoutez des rondelles de fromage de chèvre par-dessus, puis versez l’appareil à tarte.
4. Cuisson
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour varier les saveurs, vous pouvez utiliser un mélange de champignons sauvages ou ajouter des noix pour apporter du croquant.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, se mariera parfaitement avec cette tarte, en complétant les arômes du fromage de chèvre.
L’info en plus
Bien que la tarte soit d’origine générale, les ingrédients phares comme le fromage de chèvre et les champignons sont typiques de la cuisine française. Ce plat peut être servi en toute saison, sa légèreté en fait une entrée idéale ou un plat principal accompagné d’une salade.
Comment présenter
Servez la tarte dans une assiette blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Utilisez une pelle à tarte pour une découpe précise et élégante.
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